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Dolci, frutta e dessert

Piccola pasticceria / Fritti / Europa

Turdilli calabresi

Turdilli calabresi

Ecco gli ingredienti: Sistemare in una ciotola la farina 00, 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di cannella, un bicchierino d'anice, e il liquido: 1…

  • Difficoltà media
Cannoli siciliani

Cannoli siciliani

In una terrina, disporre la farina e lo zucchero, aggiungere il marsala, il burro sciolto a bagnomaria e l'albume, lasciandone un cucchiaino da parte…

  • Difficoltà media
Lupini di Ferrara

Lupini di Ferrara

Preparare la fontana con tutti gli ingedienti e impastare fino a formare una palla omogenea. Prendere dei pezzatti di pasta e allungarli con le mani un…

  • Difficoltà media
Graffe senza patate

Graffe senza patate

In una ciotola, rompere le uova ed unire lo zucchero, quindi, mescolare. Sciogliere il burro ed unirlo alle uova. Sbiciolarvi il lievito e schiacciarlo…

  • Difficoltà media
Le ciambelline

Le ciambelline

Setacciare la farina e formare la fontana, al centro della quale mettere la buccia del limone grattugiata, il burro a tocchetti, lo zucchero, le uova e…

  • Difficoltà media
Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Mescolare con vigore la farina con l'acqua tiempida e il lievito spezzettato, fino ad ottenere l'impasto. Lasciar lievitare almeno un paio di ore. Con…

  • Difficoltà media
Castagnole fritte di carnevale

Castagnole fritte di carnevale

Sbattere molto bene le uova con lo zucchero, aggiungere tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere uno composto cremoso ma non denso, deve essere…

  • Difficoltà media
Castagnole alla ricotta

Castagnole alla ricotta

Amalgamare burro e zucchero, unire la ricotta sgocciolata, le scorze, il rhum, i tuorli, il latte, la farina e la fecola setacciate col lievito. Mettere…

  • Difficoltà media
Panzerotti di castagne

Panzerotti di castagne

Per il ripieno, lessare le castagne e passarle nel robot con un po' di latte, cacao, strega o rum e zucchero. Se ne deve ottenere una bella crema. Su…

  • Difficoltà bassa
Ravioli dolci fritti

Ravioli dolci fritti

Impastare la farina con poca acqua e un pizzico di sale. Si ottiene un impasto consistente, poi unire lo strutto poco alla volta facendolo assorbire.…

  • Difficoltà media
Cannariculi tradizionali

Cannariculi tradizionali

Fate bollire l'olio, il vino e l'acqua poi versateli in una terrina e lasciateli intiepidire. Uniteci gli aromi e la buccia grattugiata dell'arancia,…

  • Difficoltà media
Croccanti di marroni

Croccanti di marroni

Fate cuocere le castagne in un tegame coperte d'acqua con un po' di sale. Quando si sono ammorbidite scolate l'acqua, fatele asciugare un po' sul fuoco…

  • Difficoltà bassa
Rosette

Rosette

Impastare la farina con la sugna, aggiungendovi un bicchiere d'acqua e farla riposare per circa un'ora. Quindi preparare una sfoglia sottile con le…

  • Difficoltà bassa
Sevada

Sevada

Preparare la pasta di semola e, nel gramolarla, farle assorbire dello strutto che la renderà più friabile. Tagliare a fette le sfoglie di…

  • Difficoltà bassa

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