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Salse e sughi

Caldi / Europa

Salsa al curry

Salsa al curry

La salsa al curry è una salsa tanto particolare quanto gustosa. Cremosa e vellutata accompagnerà in modo perfetto i vostri secondi di carne.

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 15 min
Ragù d'anatra

Ragù d'anatra

Un ragù semplice da allestire ma che richiede una lunga cottura. Ottimo per condire un piatto di pappardelle o di tagliatelle fresche.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Ragù di capriolo

Ragù di capriolo

Tagliate la carne in dadi di 1/2 cm. Pulite la carota e sedano, lavateli, pelateli, tagliateli a dadini e stufateli nell'olio con la cipolla a dadini.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Crema di fagiolini

Crema di fagiolini

Bollire i fagiolini, sgocciolarli e frullarli insieme alla panna. Scaldare il burro in padella. Aggiungere la crema, mescolare. Aggiungere il tuorlo, il…

  • Difficoltà molto bassa
Pesto di asparagi

Pesto di asparagi

Appassire gli asparagi spezzettati in un padellino con dell'olio. Frullare gli asparagi e tutti gli altri ingredienti, lasciando la consistenza…

  • Difficoltà molto bassa
Sugo salsiccia e pancetta

Sugo salsiccia e pancetta

Tagliare a dadini la pancetta ed il salame. Mettere un filo di olio in una pentola, aggiungere i dadini e far rosolare. Versare un bicchiere di vino e…

  • Difficoltà bassa
Crema di carciofi e pomodorini

Crema di carciofi e pomodorini

Lavare i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure, tagliare la punta, dividerli a metà ed eliminare la barba, tagliare a spicchi piuttosto…

  • Difficoltà bassa
Sugo bianco di cozze

Sugo bianco di cozze

Pulire la cipolla, metterla in una padella con un filo di olio e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere le cozza. Unire il prezzemolo e l'aglio…

  • Difficoltà bassa
Brodo chiarificato

Brodo chiarificato

Il brodo chiarificato è un tipo particolare di brodo molto trasparente che si ottiene grazie a un filtraggio di tipo fisico. Provate questa ricetta!

  • Difficoltà bassa
Sugo all'astice

Sugo all'astice

Tagliare a metà l'astice, tagliare a pezzi la polpa della coda e schiacciare le chele con un batticarne. In una padella mettere a rosolare due spicchi…

  • Difficoltà media
Sugo con panna e salsiccia

Sugo con panna e salsiccia

Far rosolare in una padella l'aglio con un filo di olio, aggiungere la salsiccia spellata ed a pezzetti, sgranarla bene. Quando la salsiccia risulta ben…

  • Difficoltà bassa
Sugo di porri e speck

Sugo di porri e speck

Pulire i porri ed affettarli, metterli in una padella con burro ed un pizzico di dado, coprire e far insaporire. Affettare lo speck ed unire ai porri…

  • Difficoltà bassa
Sugo con soffritto

Sugo con soffritto

Tritare insieme le verdure (ad esclusione dell'alloro), mettere il trito in una padella con un filo di olio e far soffriggere per qualche minuto,…

  • Difficoltà bassa

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