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Francia

Choucroute all'alsaziana

Choucroute all'alsaziana

 Lavate i crauti sotto l'acqua fredda, una o due volte, sgocciolateli e strizzateli per togliere tutta l'acqua. Fate appassire le cipolle tritate nel…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 100 min
Patate alle cipolle e pancetta

Patate alle cipolle e pancetta

Rivestite il fondo di una grande cocotte, o di quattro cocottes monoporzione con delle lamelle fini di pancetta. Ricoprite la pancetta con uno strato di…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Moelleux con fondente di mele

Moelleux con fondente di mele

Tagliate le mele a dadini e mettetele in una casseruola con lo zucchero di canna, fate caramellare ed unite 100 ml di acqua. Quindi, lasciate evaporare…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 105 min
Crepes all'arancia

Crepes all'arancia

Da 1 arancia e con l'apposito coltellino ricavate un filo lungo con la scorza. Grattugiate la scorza delle 3 arance che serviranno per la crema. Per la…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 110 min
Daube alla nizzarda

Daube alla nizzarda

La daube alla nizzarda è un piatto di origini francesi molto buono che vi piacerà di certo. Provate questa ricetta ricca di gusto e sapore!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 195 min
Daube provenzale

Daube provenzale

Il Daube provenzale è un gustoso piatto a base di carne francese, una sorta di spezzatino rustico e profumato, perfetto per una cena in famiglia.

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 365 min
Savarin

Savarin

Sciogliete il lievito di birra in una terrina con il latte tiepido e impastate il composto con 150 g della farina a disposizione. Amalgamate gli…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 40 min
Bouillabaisse

Bouillabaisse

Ecco il pesce: Per prima cosa, tritare grossolanamente il porro, la cipolla e metterle a soffriggere velocemente insieme allo spicchio d'aglio.…

  • Difficoltà bassa
Orata alla provenzale

Orata alla provenzale

L'orata alla provenzale è un piatto ricco di gusto e sapore che si presta benissimo ad essere portato a tavola durante un pranzo speciale!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min
Trippa in crema

Trippa in crema

Fate bollire il brodo con il vino, il sale, l'alloro, il ginepro e un mazzetto di erbe profumate. Tagliate la trippa a listarelle, e mettetela in una…

  • Difficoltà media
Fagioli alla lionese

Fagioli alla lionese

I fagioli alla lionese sono un contorno molto semplice, ma estremamente saporito. I fagioli una volta cotti vengono ripassati nella cipolla stufata nel…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 110 min
Porcini alla bordolese

Porcini alla bordolese

Mondate i funghi porcini. Affettate le cappelle e tritate i gambi.  In una padella con l'olio e il burro, mettete i funghi e fateli saltare…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
Soufflé al formaggio

Soufflé al formaggio

Far fondere il burro, unire la farina ed il latte. Condire con sale ed una puntina di pepe di cayenna. Ridurre l'impasto ad una massa densa come la…

  • Difficoltà molto bassa
Salsa suprême

Salsa suprême

Far sciogliere il burro con la farina e lasciarlo cuocere a fuoco dolce per 4-5 minuti senza che prendano colore eccessivo. Quando il composto inizia a…

  • Difficoltà molto bassa
Salsa Aioli

Salsa Aioli

Pestare nel mortaio l'aglio molto finemente; aggiungere il sale, il pepe ed il rosso d'uovo. Versarvi sopra l'olio, facendolo filare, sempre agitando…

  • Difficoltà molto bassa

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