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Dolci, frutta e dessert

Lievitati dolci / Al forno / Italia

Colomba con lievito madre

Colomba con lievito madre

Rinfrescare per tre volte il lievito madre, usando, però, la farina manitoba. I rinfreschi devono avvenire a distanza di 4-5 ore l’uno dall’altro.…

  • Difficoltà media
Focaccia pasquale

Focaccia pasquale

Preparare il lievitino. Miscelare gli ingredienti dati per il lievitino. Far lievitare per circa 2 ore. Ecco come si presenta dopo due ore di…

  • Difficoltà media
Colomba con lievito madre

Colomba con lievito madre

Se necessario, procedere, nei due giorni precedenti all'impasto, con alcuni rinfreschi della pasta madre per renderla più forte. La sera prima,…

  • Difficoltà media
Schiacciata di Pasqua

Schiacciata di Pasqua

Preparare, la sera prima, la biga. Sciogliere 25 g di lievito (o una bustina di quello liofilizzato) in 125 g di acqua tiepida e lavorare con 150 g di…

  • Difficoltà media
Pasticciotti di mela e cannella

Pasticciotti di mela e cannella

Mettete il latte in una tazzina, fate intiepidire nel microonde quindi unite il lievito fate sciogliere ed unite poca farina per formare una crema,…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min
Pinze pasquali triestine

Pinze pasquali triestine

Sciogliete il lievito con 200 ml di acqua tiepida ed 1 cucchiaio di zucchero. Nella planetaria mettete il lievito appena sciolto con 200 g di farina ed…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Panettone delle Simili con lievito naturale

Panettone delle Simili con lievito naturale

In una ciotolina mescolate gli ingredienti per la biga e lasciatela riposare per 15 minuti. Fate una fontana con la farina e mescolate con il lievito,…

  • Difficoltà elevata
  • Realizzazione 150 min
Treccia dolce

Treccia dolce

In una ciotola mescolare il lievito di birra con 100 ml di latte tiepido, unite 100 g di farina ed 1 cucchiaino di zucchero mescolare e fate lievitare…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Brioches  e girelle al cioccolato

Brioches e girelle al cioccolato

Sciogliete il lievito in poco latte tiepido. Formate una fontana con la farina, aggiungete il lievito sciolto, il resto del latte, lo zucchero, il burro…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 65 min
Torta dei Re Magi

Torta dei Re Magi

Setacciate in una ciotola la farina e mescolare con il lievito secco. Formate una buca e mettervi il sale, lo zucchero, lo zucchero vanillinato,…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 70 min
Babà di Luca Montersino

Babà di Luca Montersino

Per prima cosa aprite le uova in una ciotola. Mettere nella ciotola della planetaria, con il gancio a foglia, farina, lievito e zucchero e iniziare a…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 35 min
Plumcake sfogliato

Plumcake sfogliato

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, l'olio ed i tuorli. Unite il lievito e poco per volta il latte tiepido. Impastare fino ad avere una pasta…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min

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