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Puglia

Orecchiette con cacio ricotta

Orecchiette con cacio ricotta

Pasta al pomodoro ma non la solita pasta al pomodoro, infatti si tratta di "orecchiette con cacio ricotta!". Il cacio ricotta conferirà alla vostra…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 20 min
Minestra di melanzane e riso

Minestra di melanzane e riso

Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti. Mettetele in una scolapasta e spolverizzatele di sale grosso, lasciatele per circa 1 ora, affinché perdano…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Fave e cicoria

Fave e cicoria

Pulite e lavate la cicoria, lessatela in abbondante acqua salata. Sgranate le fave, scottatele in acqua per 10 minuti. In una padella fate rosolare con…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Causcione

Causcione

Iniziare con il rinfresco la mattina, dopo tre ore procedere con l'impasto e lasciarlo lievitare per circa 4 ore circa. Mettere, quindi, l'impasto nella…

  • Difficoltà media
Orecchiette con polpette al sugo

Orecchiette con polpette al sugo

Preparare le polpettine amalgamando tutti gli ingredienti indicati. Fate dorare la cipolla in una casseruola in olio extravergine d'oliva ben caldo.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Orecchiette con pomodori e cacioricotta

Orecchiette con pomodori e cacioricotta

In un tegame mettete in olio i pomodori spezzettati e fateli cuocere per una decina di minuti. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, quindi…

  • Difficoltà molto bassa
Orecchiette con ragu' di carne di cavallo

Orecchiette con ragu' di carne di cavallo

In un tegame mettete in olio i pomodori spezzettati e fateli cuocere per una decina di minuti. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, quindi…

  • Difficoltà molto bassa
Orecchiette con salsa di noci

Orecchiette con salsa di noci

Orecchiette con salsa di noci tipica del Gargano, due elementi insosituibili della tradizione gastronomica pugliese. Provate questa ricetta squisita!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 25 min
Patate alla tarantina

Patate alla tarantina

Pelare le patate, lavatele e grattugiatele. Mettetele quindi in unaterrina con tre manciate di pecorino, due cucchiai di farina, sale, pepe e ,…

  • Difficoltà bassa
Pittole

Pittole

Creare una massa molto morbida con farina, lievito, acqua e sale e lasciar lievitare l' impasto per circa 2 ore. A parte preparare un impasto composto…

  • Difficoltà media
Pizza al radicchio

Pizza al radicchio

Spezzettare il radicchio e cuocerlo in una casseruola con 5 cucchiai d'olio, l'aglio, sale e pepe sino a farlo ammorbidire, quindi lasciarlo…

  • Difficoltà bassa
Polipo a pignatu

Polipo a pignatu

Spellate e tagliate il polpo a piccoli pezzi; lavatelo sotto l’acqua corrente e trasferitelo in una pignatta (pentola in terracotta). Aggiungete nella…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 140 min
Polpi in umido

Polpi in umido

Pulite i polpi, tagliateli a listarelle e poneteli in un tegame con l'aglio tritato e l'olio extra vergine. Fate rosolare, aggiungete il vino e…

  • Difficoltà bassa
Ricotta fritta

Ricotta fritta

Tagliare la ricotta a fette dello spessore di 1 cm circa, infarinarle facendo attenzione a non romperle, passarle nelle uova (in precedenza leggermente…

  • Difficoltà bassa
Sgombri all'aceto

Sgombri all'aceto

Gli sgombri all'aceto sono una ricetta davvero saporita e semplice, ideale per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina. Provatela, è buonissima!

  • Difficoltà bassa

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