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Pesce / Sicilia

Pesce spada  'o sammurigghiu

Pesce spada 'o sammurigghiu

Arrostire sulla brace le fette di pesce spada e conditele con un sughetto formato da abbondante olio, aglio tritato, succo di limone, origano,…

  • Difficoltà molto bassa
Pescespada alla Siciliana

Pescespada alla Siciliana

Lavare e asciugare le fette di pescespada. Rosolare l'aglio con l' olio sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi e, dopo un po', il vino bianco e…

  • Difficoltà bassa
Polpette di sarde alla Catanese

Polpette di sarde alla Catanese

Pulite, lavate e diliscate le sarde. Tritate le sarde con una mezzaluna ed unitele alla mollica ammollata nel latte e strizzata. Unite anche il…

  • Difficoltà bassa
Sarde al forno

Sarde al forno

Pulire, lavare e decapitare le sarde. Collocare allineate in una teglia unta d'olio. Condire con sale, pepe, origano e pomodori puliti e fatti a…

  • Difficoltà bassa
Sarde imbottite alla Palermitana

Sarde imbottite alla Palermitana

Lavate, diliscate ed aprite le sarde a libro. A parte ammollate la mollica nel latte, strizzatela ed unitela alle acciughe diliscate, al prezzemolo,…

  • Difficoltà bassa
Ragù di tonno

Ragù di tonno

Steccare la trancia di tonno con qualche fogliolina di menta passata nel sale e pepe, infarinarla e soffriggerla con un po' d'olio finchè sarà dorata da…

  • Difficoltà bassa
Cuscus

Cuscus

La prima fase di lavorazione del cuscus è l' "incocciata" e cioè la trasformazione della semola con l'ausilio dell'acqua in piccoli grumi rotondi un po'…

  • Difficoltà molto bassa
Tonno con la cipuddata

Tonno con la cipuddata

Il tonno con la cipuddata è un secondo piatto di pesce gustosissimo! Provate questa ricetta siciliana e vedrete che piatto favoloso ci sarà a tavola!

  • Difficoltà bassa
Tonno alle mandorle

Tonno alle mandorle

Pelate le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante) e pestatele molto finemente nel mortaio. Trasferite le mandorle su di un tovagliolo che…

  • Difficoltà bassa
Braciole di pesce spada

Braciole di pesce spada

Soffriggere nell'olio la cipolla affettata e i ritagli di pesce spada spezzettati, unendo il basilico e il pane grattugiato. Passare poi il soffritto…

  • Difficoltà bassa
Palombo fritto

Palombo fritto

Immergere una alla volta le fette di colombo in un piatto colmo di aceto scolare e passarle nella farina. Friggere le fette in padella con olio…

  • Difficoltà bassa

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