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Secondi piatti

Spagna

Coda di rospo della Costa Dorada

Coda di rospo della Costa Dorada

Salate i tranci di coda di rospo e infarinateli. Friggeteli leggermente nell'olio. In un'altra padella fate un soffritto con la cipolla tritata…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
Baccalà alla catalana

Baccalà alla catalana

Il baccalà alla catalana è un gustoso secondo piatto a base di pesce, ideale per chi ama molto questo ingrediente. Farlo a casa non è difficile!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 65 min
Trota con salsa di mandorle

Trota con salsa di mandorle

La trota servita con la salsa alle mandorle è un modo diverso e appetitoso di mangiare questo pesce!

  • Difficoltà bassa
Stufato di manzo alla catalana

Stufato di manzo alla catalana

Mettete in una casseruola lo strutto e il lardo tagliato a pezzetti. Quando il lardo sarà quasi trasparente aggiungete la carne tagliata a fette.…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 220 min
Piedini di maiale con fagioli

Piedini di maiale con fagioli

I piedini di maiale con fagioli sono un piatto povero, estremamente rustico ed economico, che rappresenta in pieno lo stile di una cucina in cui non si…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 150 min
Occhialone alla moda di San Sebastian

Occhialone alla moda di San Sebastian

Dividete in due l'occhialone e togliete la spina centrale. Lavatelo e asciugatelo con un canovaccio. Salatelo, spruzzatelo con succo di limone e qualche…

  • Difficoltà molto bassa
Baccalà al pil-pil

Baccalà al pil-pil

Tagliate a pezzi il baccalà e lasciatelo a bagno in acqua fredda per 24 ore, senza togliere la pelle, cambiando l'acqua spesso. Una volta liberato dal…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 28 min
Filetti di sogliola al Txakoli

Filetti di sogliola al Txakoli

Imburrate la piastra del forno. Distribuitevi lo scalogno e adagiatevi i filetti di sogliola. Condite con sale e pepe bianco. Bagnate con il vino e…

  • Difficoltà molto bassa
Seppie in umido ricetta basca

Seppie in umido ricetta basca

Pulite le seppie tenendo da parte la sacca del nero. Eliminate gli occhi. Lavatele bene in acqua corrente. In una padella fate dorare la cipolla e…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min
Branzino al pepe verde

Branzino al pepe verde

Soffriggete lo scalogno nell'olio e nel burro. Aggiungete i filetti di branzino salati e pepati. Dorateli da entrambi i lati. Versate la grappa in un…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
Beccaccia arrosto alla basca

Beccaccia arrosto alla basca

Pulite le beccacce (spiumatele, svuotatele e passatele alla fiamma). Farcite ogni beccaccia con le interiora, scartando il fiele e il gozzo. Salatele,…

  • Difficoltà molto bassa
Maiale con verza e patate all'Asturiana

Maiale con verza e patate all'Asturiana

Lasciate a bagno i fagioli bianchi per 10 ore. Preparate un soffritto con lo spicchio d'aglio tritato, un poco d'olio e un poco di paprika. Mettete i…

  • Difficoltà molto bassa
Nasello in casseruola

Nasello in casseruola

Tagliate il pesce a tranci regolari e spolverizzateli con il sale. Tagliate le patate a pezzi e fatele lessare in poca acqua. Quando saranno cotte unite…

  • Difficoltà molto bassa
Fagioli con le vongole

Fagioli con le vongole

Lasciate a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte. Scolateli dall'acqua e trasferiteli in una pentola, aggiungete un pezzo di cipolla, uno…

  • Difficoltà molto bassa
Fagioli rossi con salsiccia

Fagioli rossi con salsiccia

Mettete in una pentola i fagioli con acqua fredda, sale, un poco d'olio e mezza cipolla. Fate cuocere il chorizo e il sanguinaccio (punzecchiati in…

  • Difficoltà molto bassa

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