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Secondi piatti

Trentino-Alto Adige

Costata gratinata con midollo

Costata gratinata con midollo

Rosolate le cipolle, aggiungete il midollo, il pane grattugiato ed il prezzemolo. Aggiungete, quindi, il parmigiano. Otterrete un composto piuttosto…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 25 min
Costolette di cervo con salsa d'uva

Costolette di cervo con salsa d'uva

Rosolare le costolette in una pentola e aggiungere, al fondo di cottura, gli acini d'uva tagliati a metà e il cognac. Togliere le costolette…

  • Difficoltà bassa
Fagioli en bronzon

Fagioli en bronzon

La sera prima i fagioli vanno messi a bagno nell'acqua. Si mettono a bollire in acqua salata i fagioli fino a metà cottura (ricordarsi di tenerli…

  • Difficoltà bassa
Filetto di cavallo con salsa di morchella

Filetto di cavallo con salsa di morchella

Rosolare il filetto di cavallo nell'olio. Togliere la carne dalla pentola e far riposare al caldo. Preparare la salsa con la morchella, il vino rosso e…

  • Difficoltà bassa
Carpaccio di manzo ripieno con cicoria

Carpaccio di manzo ripieno con cicoria

Il carpaccio di manzo ripieno di cicoria è un piatto perfetto per un pranzo veloce oppure per un bruch. E' un piatto davvero saporito.

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 20 min
Animelle fritte

Animelle fritte

Prendere le animelle, lavate e pulite, salarle ed impanarle con farina, uova e pane grattugiato. Friggere nell'olio e servirle sul piatto con il...

  • Difficoltà bassa
Agnellone o castrato del contadino

Agnellone o castrato del contadino

Tagliate la carne a grossi pezzi e rosolatela con olio e cipolla. In una pirofila da forno formate uno strato di carne, uno di verze tagliate…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 140 min

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