Polpette di Stocco
Tritare lo stocco spugnato ed impastarlo con le uova, il pangrattato ed un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino. Amalgamare bene e fare le polpette.…
- Difficoltà bassa
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Polpette in agrodolce
Preparare un soffritto di cipolla tagliata fine, aglio e olio, quando inizia a colorare unire la salsa di pomodoro e fare cuocere. Nel frattempo unire…
- Difficoltà bassa
Rape saltate
Pulite le rape e lessatele. Quando sono cotte, scolatele e strizzatele. In una padella versate l' olio, mettete l' aglio sbucciato, il peperoncino a…
- Difficoltà bassa
Ravioli con lo Stocco
Tritare lo stocco e impastarlo con le uova, il formaggio, gli spinaci, il pangrattato ed un trito di prezzemolo e aglio. Riempire con questo impasto i…
- Difficoltà media
Risotto con lo Stocco
In un tegame di terracotta soffriggere nell’olio o burro un trito di cipolla. Quando la cipolla si sarà rosolata aggiungere lo stocco sbriciolato e dopo…
- Difficoltà bassa
Spaghetti 'ccu niuru ri sicci'
Pulite le seppie e staccate a ciascuna la sacca con l'inchiostro nero, facendo attenzione a non romperle. Qualora non riusciate a salvare le sacche con…
- Difficoltà media
- Realizzazione 27 min
Spuma del colle al bergamotto
Mettere le lenticchie in abbondante acqua e farle riposare per una notte, il giorno dopo lessare le lenticchie, lessare le altre verdure in recipienti…
- Difficoltà media
Stoccafisso con patate
Rosolate in olio d'oliva due cipolla affettate, aggiungete i pomodori, il prezzemolo tritato e fate cuocere a fuoco lento. A parte lessate lo…
- Difficoltà bassa
Stocco al forno
In una teglia rettangolare per il forno mettere l’olio, lo stocco a pezzi, la cipolla affettata, un trito di aglio e qualche filetto di pomodoro.…
- Difficoltà bassa
Stocco alla mammolese
In tegame di terracotta fate soffriggere nell’olio la cipolla affettata. Mettete poi i pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.…
- Difficoltà bassa
Stocco arrostito
Arrostire lo stocco sulla brace e bagnare ogni tanto con il salmoriglio usando un ramoscello d’origano. Una volta cotto, mettetelo in un piatto di…
- Difficoltà bassa
Stocco con funghi
Far soffriggere in un tegame di terracotta un battuto di cipolla e aglio tritati, quindi aggiungere i funghi a fettine e trifolarli. Mettere quindi i…
- Difficoltà bassa
Stocco e fagioli
In un tegame di terracotta soffriggere nell’olio la cipolla tritata ed il peperoncino a pezzetti. Quindi aggiungere i pelati ed al primo bollore…
- Difficoltà bassa
Stocco e patate
In un tegame di terracotta soffriggere la cipolla tritata e poi mettere lo stocco a pezzi badando a non mescolare bensì scuotere l'intero tegame,…
- Difficoltà bassa
Stocco fritto
Infarinare lo stocco con farina di mais e friggerlo nella padella in abbondante...
- Difficoltà bassa