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Primi piatti

Salumi / Italia

Fusilli salsiccia e nduja

Fusilli salsiccia e nduja

Affettate gli scalogni a velo e sbriciolate la salsiccia. Mettete in un padellino un paio di cucchiai d'olio d'oliva extravergine e quando sarà caldo…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min
Pasta al prosciutto cotto

Pasta al prosciutto cotto

Pasta al prosciutto cotto, sembra un po' una ricetta da studenti fuori sede ma vi assicuriamo che in questa versione vi leccherete i baffi!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 25 min
Orecchiette con prosciutto e robiola

Orecchiette con prosciutto e robiola

Mettete il burro in una padella con il prosciutto e fatelo soffriggere. Aggiungete le sottilette tagliate a quadratini e fatele sciogliere. Fate lo…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 30 min
Cannelloni tricolore con patate e bresaola

Cannelloni tricolore con patate e bresaola

Una versione particolare e leggera dei classici cannelloni.L'uso della pasta fresca tricolore li rende molto coreografici, il ripieno di patate e…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 45 min
Tortelli di patate reggiani

Tortelli di patate reggiani

Tagliare grossolanamente la cipolla e l'aglio e metterli in una padella con del lardo, quando la cipolla sarà ben inbiondita togliere dal fuoco. Nel…

  • Difficoltà media
Rigatoni con broccoli uova e salame

Rigatoni con broccoli uova e salame

Sbattere l'uovo, tagliare il salame a pezzettini e aggiungerlo all'uovo, poi aggiungere un po' di parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe,…

  • Difficoltà media
Fettuccine alla squarciarella

Fettuccine alla squarciarella

In una padella preparate un soffritto con la cipolla tritata ed il burro, in cui farete rosolare il prosciutto tagliato a pezzetti. Aggiungete i funghi…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 20 min
Nidi di rondine

Nidi di rondine

Bollire la pasta sfoglia in acqua salata e stenderla. Poi farcirla con il prosciutto cotto, la mozzarella e i funghi. Arrotolare e tagliare a rondelle…

  • Difficoltà media
Crespelle autunnali al forno

Crespelle autunnali al forno

Mettere i funghi porcini secchi a bagno in acqua calda e latte per due ore. Preparare il sugo: soffriggere in olio la cipolla, aggiungere l'aglio,…

  • Difficoltà media
Gnocchi di patate blu con bietole e speck

Gnocchi di patate blu con bietole e speck

Lessare le patate senza pelarle in acqua abbondante per circa 20 - 25 minuti. Farne un purè, aggiungere la farina, i tuorli e aromatizzare col sale,…

  • Difficoltà media

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