Pesto di asparagi
Appassire gli asparagi spezzettati in un padellino con dell'olio. Frullare gli asparagi e tutti gli altri ingredienti, lasciando la consistenza…
- Difficoltà molto bassa
Salse e sughi
Caldi
Sugo con melanzane e salsiccia
Sugo con melanzane e salsiccia
- Difficoltà bassa
Sugo alla paprika con verdure e semi di finocchio
Tagliare la cipolla a fettine sottili e il sedano a dadini e metterli in padella con qualche cucchiaio di olio. Aggiungere i semi di finocchio, salare e…
- Difficoltà bassa
Salsa ai carciofi
Tagliare le cipolle a pezzetti e bagnarle con la salsa di soya, metterle in una pentola e cuocerle per qualche minuto. Quando le cipolle sono…
- Difficoltà bassa
Salsa di zucca
Tritare la zucca pulita e la cipolla. Aggiungere il latte e cuocere per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto. Unire un pizzico di sale e…
- Difficoltà bassa
Sugo salsiccia e pancetta
Tagliare a dadini la pancetta ed il salame. Mettere un filo di olio in una pentola, aggiungere i dadini e far rosolare. Versare un bicchiere di vino e…
- Difficoltà bassa
Crema di carciofi e pomodorini
Lavare i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure, tagliare la punta, dividerli a metà ed eliminare la barba, tagliare a spicchi piuttosto…
- Difficoltà bassa
Sugo bianco di cozze
Pulire la cipolla, metterla in una padella con un filo di olio e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere le cozza. Unire il prezzemolo e l'aglio…
- Difficoltà bassa
Brodo chiarificato
Il brodo chiarificato è un tipo particolare di brodo molto trasparente che si ottiene grazie a un filtraggio di tipo fisico. Provate questa ricetta!
- Difficoltà bassa
Sugo all'astice
Tagliare a metà l'astice, tagliare a pezzi la polpa della coda e schiacciare le chele con un batticarne. In una padella mettere a rosolare due spicchi…
- Difficoltà media
Sugo con panna e salsiccia
Far rosolare in una padella l'aglio con un filo di olio, aggiungere la salsiccia spellata ed a pezzetti, sgranarla bene. Quando la salsiccia risulta ben…
- Difficoltà bassa
Sugo di porri e speck
Pulire i porri ed affettarli, metterli in una padella con burro ed un pizzico di dado, coprire e far insaporire. Affettare lo speck ed unire ai porri…
- Difficoltà bassa
Ragù di magro o finto ragù
Tagliare a dadini le verdure. Mettere le verdure in una casseruola con olio sul fondo. Fare rosolare bene. Quando inizia a colorare aggiungere a piacere…
- Difficoltà media
Sugo con soffritto
Tritare insieme le verdure (ad esclusione dell'alloro), mettere il trito in una padella con un filo di olio e far soffriggere per qualche minuto,…
- Difficoltà bassa
Sugo di calamaretti
Pulire i calamareti. In una padella mettere la cipolla tritata e dell'olio, far soffriggere, quando inizia a colorare unire i calamaretti. Far…
- Difficoltà media