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Salse e sughi

Caldi

Pesto di asparagi

Pesto di asparagi

Appassire gli asparagi spezzettati in un padellino con dell'olio. Frullare gli asparagi e tutti gli altri ingredienti, lasciando la consistenza…

  • Difficoltà molto bassa
Salsa ai carciofi

Salsa ai carciofi

Tagliare le cipolle a pezzetti e bagnarle con la salsa di soya, metterle in una pentola e cuocerle per qualche minuto. Quando le cipolle sono…

  • Difficoltà bassa
Salsa di zucca

Salsa di zucca

Tritare la zucca pulita e la cipolla. Aggiungere il latte e cuocere per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto. Unire un pizzico di sale e…

  • Difficoltà bassa
Sugo salsiccia e pancetta

Sugo salsiccia e pancetta

Tagliare a dadini la pancetta ed il salame. Mettere un filo di olio in una pentola, aggiungere i dadini e far rosolare. Versare un bicchiere di vino e…

  • Difficoltà bassa
Crema di carciofi e pomodorini

Crema di carciofi e pomodorini

Lavare i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure, tagliare la punta, dividerli a metà ed eliminare la barba, tagliare a spicchi piuttosto…

  • Difficoltà bassa
Sugo bianco di cozze

Sugo bianco di cozze

Pulire la cipolla, metterla in una padella con un filo di olio e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere le cozza. Unire il prezzemolo e l'aglio…

  • Difficoltà bassa
Brodo chiarificato

Brodo chiarificato

Il brodo chiarificato è un tipo particolare di brodo molto trasparente che si ottiene grazie a un filtraggio di tipo fisico. Provate questa ricetta!

  • Difficoltà bassa
Sugo all'astice

Sugo all'astice

Tagliare a metà l'astice, tagliare a pezzi la polpa della coda e schiacciare le chele con un batticarne. In una padella mettere a rosolare due spicchi…

  • Difficoltà media
Sugo con panna e salsiccia

Sugo con panna e salsiccia

Far rosolare in una padella l'aglio con un filo di olio, aggiungere la salsiccia spellata ed a pezzetti, sgranarla bene. Quando la salsiccia risulta ben…

  • Difficoltà bassa
Sugo di porri e speck

Sugo di porri e speck

Pulire i porri ed affettarli, metterli in una padella con burro ed un pizzico di dado, coprire e far insaporire. Affettare lo speck ed unire ai porri…

  • Difficoltà bassa
Ragù di magro o finto ragù

Ragù di magro o finto ragù

Tagliare a dadini le verdure. Mettere le verdure in una casseruola con olio sul fondo. Fare rosolare bene. Quando inizia a colorare aggiungere a piacere…

  • Difficoltà media
Sugo con soffritto

Sugo con soffritto

Tritare insieme le verdure (ad esclusione dell'alloro), mettere il trito in una padella con un filo di olio e far soffriggere per qualche minuto,…

  • Difficoltà bassa
Sugo di calamaretti

Sugo di calamaretti

Pulire i calamareti. In una padella mettere la cipolla tritata e dell'olio, far soffriggere, quando inizia a colorare unire i calamaretti. Far…

  • Difficoltà media

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