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Umbria

Anguilla allo spiedo

Anguilla allo spiedo

Prendete l'anguilla, spellatela ed asportategli la testa. Dopo averla svuotata, tagliate l'anguilla a pezzi non troppo piccoli. In una terrina mettete…

  • Difficoltà bassa
Anguilla in umido

Anguilla in umido

Pulite bene l'anguilla, spellatela e tagliatela a pezzi. In una pentola piuttosto grande fate soffriggere 1/2 cipolla e 2 spicchi d'aglio in 1/2…

  • Difficoltà bassa
Attorta o Serpentone

Attorta o Serpentone

Tipico dolce natalizio umbro. Le sue origini devono esser fatte risalire alle ivasioni in Italia dei popoli dell'Europa del Nord. Questo dolce, infatti,…

  • Difficoltà media
Cavolina in insalata

Cavolina in insalata

Procuratevi una palla stretta di cavolina da insalata. Togliete le prime foglie, tagliatela a metà  e ogni metà  tagliatela…

  • Difficoltà molto bassa
Coniglio al pomodoro

Coniglio al pomodoro

Ecco gli ingredienti che vi servono per realizzare questa ricetta. Tagliate il coniglio a pezzi, lavateli e asciugateli. Mettete in un tegame di…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 105 min
Crostini al tartufo

Crostini al tartufo

Pestare i tartufi assieme all'aglio, condirli con olio, sale, pepe e limone quanto basta, amalgamare il tutto a crudo, tostare le fette di pane,…

  • Difficoltà molto bassa
Crostini umbri di fegatini di pollo

Crostini umbri di fegatini di pollo

I crostini di fegatini di pollo sono buonissimi! Si servono come antipasto soprattutto in Toscana e in Umbria e sono sempre molto graditi. Provate…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
Fagioli all'uccelletto

Fagioli all'uccelletto

Sgranate i fagioli, lavateli e metteteli in acqua fredda leggermente salata. Portate ad ebollizione e lasciateli lessare, e quindi scolateli e teneteli…

  • Difficoltà bassa
Farro e verdure

Farro e verdure

Lessare il farro e, a parte, le verdure tagliate a pezzi; in una padella larga soffriggere nell'olio l'aglio e la pancetta, quindi unirvi il farro, le…

  • Difficoltà bassa
Filetto al tartufo

Filetto al tartufo

Grigliate il filetto su di un'apposita griglia senza condimento. Preparate in un tegame olio, sale, pepe, qualche goccia di aceto balsamico, il tartufo…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 20 min
Filetto di persico alle erbe

Filetto di persico alle erbe

Per la julien di verdure tagliare tutte le verdure a bastoncini sottilissimi e friggerle in olio senza infarinarle ma salandole. Marinare il Persico con…

  • Difficoltà bassa
Fregnacce

Fregnacce

Si prendono pallottine di pasta, si stendono con il mattarello fino ad ottenere una pizzetta tonda e sottile. Si friggono piccandole con una forchetta,…

  • Difficoltà molto bassa
Frittata al tartufo

Frittata al tartufo

Battere in una terrina le uova, condirle con sale ed un pizzico di pepe, unire il tartufo e mescolare bene. Scaldare in una padella l'olio e versarvi il…

  • Difficoltà bassa
Gallina 'mbriaca

Gallina 'mbriaca

La Gallina 'mbriaca è una deliziosa ricetta tipica del centro Italia che può essere gustata in quale trattoria del Lazio ad esempio. Provatela!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 260 min
La bandiera

La bandiera

La bandiera è un tipico contorno umbro. Ricco e saporito è perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Provatela è proprio buona!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min

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