Pearà
Con l'aiuto di un coltellino estrarre il midollo e lavorarlo un po' con una forchetta per renderlo cremoso. In una pentola di coccio sciogliere il burro…
- Difficoltà media
Salse e sughi
Caldi
Sugo rosso misto mare
Sgusciare a crudo i gamberi, aprire le cozze e le vongole in una padella con del vino bianco, tenere il sugo delle vongole da parte e filtrare. Mettere…
- Difficoltà bassa
Sugo di vongole con pomodoro
Mettere le vongole in ammollo in acqua e sciacquare bene (cambiare spesso l'acqua) fino a quando l'acqua risulta limpida. Mettere dell'olio in una…
- Difficoltà media
Sugo di pomodoro con le zucchine
Tagliare la zucchina grossolanamente e mettere tutti gli ingredienti in una pentola. Portare a bollore e far cuocere per una decina di minuti, frullare…
- Difficoltà bassa
Sugo alla genovese
Ecco gli ingredienti. Affettare finemente le cipolle, tagliare a dadini sedano e carote. In una pentola, mettere a rosolare la carne in abbondante olio…
- Difficoltà media
Sugo pomodoro e basilico
Ecco gli ingredienti: Passare i pomodori a crudo e tritare il basilico e salare. Invasare e bollire avvolgendo in canovacci per 20/30 minuti. Lasciar…
- Difficoltà bassa
Salsa di pomodoro e verdure
Ecco gli ingredienti: Prendere i pomodori, lavarli, schiacciarli con le mani aprendoli, eliminare grossolanamente i semini e riporli in un pentolone,…
- Difficoltà bassa
Sugo di pomodoro pronto
Lavare e tagliare grossolanamente i pomodori, metterli in una pentola con il trito fatto con tutte le verdure. Far bollire il tutto per 2 ore, quindi…
- Difficoltà bassa
Salsa tonnata di peperoncini piccante
Ecco i peperoncini utilizzati per questa ricetta: Pulire i peperoncini (con i guanti) levando la calotta ed i semini. Mettere a bollire aceto, vino…
- Difficoltà bassa
Sugo con capperi e olive
Ecco gli ingredienti: Scottare i pomodori in acqua bollente per pochi istanti, sbucciarli, aprirli a metà, privarli dei semi e frullarli in modo da…
- Difficoltà bassa
Salsa di pomodoro agrodolce
Mettere in un pentolino mezzo bicchiere di olio extra vergine d'oliva e mezzo bicchiere di aceto.. Tagliare la cipolla bianca sottilmente e farla…
- Difficoltà bassa
Crema di peperoni di Froda
La crema di peperoni è deliziosa. Si può utilizzare sulle bruschette, sulla pizza, ma anche come condimento per paste calde o fredde. Provatela!
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 35 min
Sugo di pomodoro
Ecco gli ingredienti: Mettere a bagno i pomodori per lavarli bene. Intanto prendere una pentola e mettere l'olio (circa un bicchiere, dipende dalla…
- Difficoltà bassa
Brodo di carne
Ecco gli ingredienti: Prendere il pezzo di cappone e fiammeggiarlo dalla parte della pelle in modo che si bruciacchino le penne residue. Elimiare con il…
- Difficoltà molto bassa
Brodo vegetale
Ecco gli ingredienti: Pulire le verdure e metterle in un tegame con circa 2 litri di acqua ed un pizzico di sale grosso. Lasciare cuocere per circa…
- Difficoltà molto bassa