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Antipasti e snack

Entrate / Pesci

Involtini salmone e asparagi

Involtini salmone e asparagi

Bollire gli asparagi, scolarli e farli raffreddare un poco. Prendere una fettina di salmone spalmare un po' di formaggio, appoggiare l'asparago e…

  • Difficoltà media
Mini quiche tonno e zucchine

Mini quiche tonno e zucchine

Tagliare le zucchine a pezzetti e farle cuocere in padella con un po' d'olio e sale, mescolando ogni tanto, ci vorranno circa 15/20 minuti. Quando le…

  • Difficoltà bassa
Acciughe patate e cipolle

Acciughe patate e cipolle

Decapitare e diliscare le acciughe. Pulire le patate. Grattugiare le patate. In una padella con poco burro far dorare due cipolle tagliate a rondelle…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 75 min
Barchette di belga con mousse di tonno

Barchette di belga con mousse di tonno

Lessate la patata, passatela con lo schiacciapatate, aggiungete il tonno, il sale e la salsa cocktail. Amalgamate, sfogliate l'insalata belga e…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 20 min
Insalata di baccalà

Insalata di baccalà

Mettete il baccalà in una ciotola piena di acqua fredda e fate riposare per 3 giorni cambiando l'acqua 2 o 3 volte al giorno se decidete di lasciare la…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 80 min
Antipasto con patate, pesce spada e mozzarella

Antipasto con patate, pesce spada e mozzarella

Tagliare le patate a fettine molto sottili. Mettete il pesce spada tra due fogli di pellicola e battete fino ad ottenere delle fette molto sottili.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Carpaccio di salmone al pompelmo

Carpaccio di salmone al pompelmo

Disporre le fette su di un piatto fondo. Sminuzzare l'erba cipollina e tritare il prezzemolo. Spremere il pompelmo e versare il succo sul pesce. Lasciar…

  • Difficoltà bassa
Rotolini di frittatine con uova di lompo

Rotolini di frittatine con uova di lompo

Preparare una frittatina con l' uovo, sale, pepe ed un goccio di latte, cuocere con un filo di olio. Stendere la frittatina su di un piatto e spalmarci…

  • Difficoltà media
San Marzano ripieni

San Marzano ripieni

Tagliare per lungo i pomodori svuotarli dei semi. Tritare il tonno, le uova sode, i sott'olio e amalgamare con un po' di maionese. Ottenere un bel…

  • Difficoltà bassa
Baccalà al limone

Baccalà al limone

Lavare il filetto accuratamente, spinarlo con le apposite pinzette e tagliarlo a striscioline. Immergerlo nel succo dei limoni e lasciarlo riposare in…

  • Difficoltà media
Pesce spada marinato

Pesce spada marinato

Spremere i limoni e mettere il succo in un contenitore insieme con un po' d'olio e il pepe, emulsionare il tutto. Adagiare nella marinata il pesce…

  • Difficoltà bassa
Soufflè di baccalà con purea ai gamberi

Soufflè di baccalà con purea ai gamberi

Facciamo prima la purea ai gamberi: mettiamo in un pentolino le teste e i carapaci del gamberi, il prezzemolo, l'erba cipollina, il sedano, la conserva…

  • Difficoltà elevata

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