
Caramello che resta morbido
In un pentolino, versare lo zucchero ed i 3 cucchiai di acqua fredda. Mettere sul fuoco basso e non mescolare mai. Dopo un tempo variabile, circa 15…
- Difficoltà media
Creme e salse dolci / Europa
In un pentolino, versare lo zucchero ed i 3 cucchiai di acqua fredda. Mettere sul fuoco basso e non mescolare mai. Dopo un tempo variabile, circa 15…
Mettere in una ciotola burro e philadelphia e battere con le fruste elettriche a lungo fino ad ottenere una crema morbida e montata. Unire ora a poco a…
Sciogliere bene lo zucchero nella ricotta, mescolando per bene con un cucchiaio di legno per qualche minuto. Aggiungere, uno alla volta, i tuorli e…
Ecco l'unico ingrediente necessario per questa ricetta: Porre la lattina chiusa in un pentolino (mettere un foglio di carta assorbente sul fondo per…
Mettere lo zucchero in un pentolino. Metterlo sul fornello regolato a fiamma bassissima per un caramello chiaro, un pò più alta (ma mai al massimo) per…
Per prima cosa, montare molto bene i tuorli con lo zucchero fino a quando risulta un composto spumoso e bianco. Unire il mascarpone e mescolare…
Montare a neve gli albumi. Aggiungere lo zucchero, anche tutto in una volta, e continuare a battere finché il composto sarà lucidissimo (circa due…
Far bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Quando prende bollore, versare a pioggia il semolino e far cuocere per 15 minuti, il risultato è un…
Diluire il caffè solubile con i 50 ml latte, aggiungere alla panna ancora liquida miscelata con lo zucchero a velo. Mescolare e montare. Coprire con la…
Montare la panna con lo zucchero, aggiungere l'estratto di vaniglia. Incorporare accuratamente i lamponi gialli, conservandone qualcuno per le…
Fare in una casseruola un caramello con 200 gr di zucchero. Nel momento in cui assume un colore un pò più scuro di quello abituale, versare con…
Mescolare ai tuorli due cucchiai di estratto di caffè e quindi procedere secondo la ricetta della CREMA...
Fate bollire un baccello di vaniglia nel latte e procedere come per la CREMA...
La crema inglese è una salsa dolce semplicemente realizzata con latte e uova cotte fino ad addensarsi leggermente. Una vera goduria al cucchiaio!
Fate scaldare il vino con lo zucchero e cuocete a fuoco bassissimo fino ad ottenere uno sciroppo spesso. Diluite la fecola con il rhum. Fate ispessire.…