Caramello che resta morbido
In un pentolino, versare lo zucchero ed i 3 cucchiai di acqua fredda. Mettere sul fuoco basso e non mescolare mai. Dopo un tempo variabile, circa 15…
- Difficoltà media
Dolci, frutta e dessert
Creme e salse dolci / Europa
Crema di copertura al philadelphia
Mettere in una ciotola burro e philadelphia e battere con le fruste elettriche a lungo fino ad ottenere una crema morbida e montata. Unire ora a poco a…
- Difficoltà bassa
Crema vellutata a freddo ricotta e panna
Sciogliere bene lo zucchero nella ricotta, mescolando per bene con un cucchiaio di legno per qualche minuto. Aggiungere, uno alla volta, i tuorli e…
- Difficoltà bassa
Caramello
Ecco l'unico ingrediente necessario per questa ricetta: Porre la lattina chiusa in un pentolino (mettere un foglio di carta assorbente sul fondo per…
- Difficoltà media
Caramello croccante
Mettere lo zucchero in un pentolino. Metterlo sul fornello regolato a fiamma bassissima per un caramello chiaro, un pò più alta (ma mai al massimo) per…
- Difficoltà bassa
Crema di mascarpone
Per prima cosa, montare molto bene i tuorli con lo zucchero fino a quando risulta un composto spumoso e bianco. Unire il mascarpone e mescolare…
- Difficoltà bassa
Crema alla panna per gelati
Montare a neve gli albumi. Aggiungere lo zucchero, anche tutto in una volta, e continuare a battere finché il composto sarà lucidissimo (circa due…
- Difficoltà molto bassa
Crema di limone senza uova
Far bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Quando prende bollore, versare a pioggia il semolino e far cuocere per 15 minuti, il risultato è un…
- Difficoltà media
Crema al caffè per coperture
Diluire il caffè solubile con i 50 ml latte, aggiungere alla panna ancora liquida miscelata con lo zucchero a velo. Mescolare e montare. Coprire con la…
- Difficoltà molto bassa
Crema di lamponi gialli
Montare la panna con lo zucchero, aggiungere l'estratto di vaniglia. Incorporare accuratamente i lamponi gialli, conservandone qualcuno per le…
- Difficoltà molto bassa
Crema al caramello
Fare in una casseruola un caramello con 200 gr di zucchero. Nel momento in cui assume un colore un pò più scuro di quello abituale, versare con…
- Difficoltà molto bassa
Crema al caffè
Mescolare ai tuorli due cucchiai di estratto di caffè e quindi procedere secondo la ricetta della CREMA...
- Difficoltà molto bassa
Crema alla vaniglia
Fate bollire un baccello di vaniglia nel latte e procedere come per la CREMA...
- Difficoltà molto bassa
Crema inglese
La crema inglese è una salsa dolce semplicemente realizzata con latte e uova cotte fino ad addensarsi leggermente. Una vera goduria al cucchiaio!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 15 min
Crema al rhum
Fate scaldare il vino con lo zucchero e cuocete a fuoco bassissimo fino ad ottenere uno sciroppo spesso. Diluite la fecola con il rhum. Fate ispessire.…
- Difficoltà molto bassa