Sformato di prosciutto e stracchino
Imburrare una teglia da forno. Bagnare leggermente le fette di pancarré nel latte. Disporle nella teglia senza lasciare spazi vuoti. Posare sopra il…
- Difficoltà media
Antipasti e snack
Entrate / Al forno
Funghi ripieni di tonno
Lavare accuratamente i funghi, separare le cappelle dai gambi, tagliare i gambi a pezzettini. Soffriggere a fuoco lento in un pentolino dell'aglio…
- Difficoltà media
Fagottino di Camembert alle pere e mandorle
Marinare con aceto balsamico dei dadini di pera. Tostare delle mandorle e tritarle. Tagliare, appoggiandolo sulla pellicola, il camembert in orizzontale…
- Difficoltà media
Ventaglini di sfoglia ripieni
Stendere la pasta sfoglia. Farcirla con parmigiano e paprika, fettine di bresaola, semi di sesamo, altri condimenti a piacere. Arrotolare sui due lati…
- Difficoltà media
Fagottino di patata e porcino in pasta fillo
Sbucciare le patate, tagliarle a piccoli quadretti e farli bollire per 5 - 6 minuti, devono rimanere morbidi, non spappolati. Tagliare a pezzettini…
- Difficoltà media
Sformato di lattuga
Lavare le lattughe, tagliarle a listarelle e farle bollire in acqua bollente per 5 - 7 minuti e scolarle. Preparare la besciamella con la farina, il…
- Difficoltà media
Crespelle alle verdure
Sgusciare l'uovo in una terrina, unire una presa di sale e sbatterlo delicatamente in modo che non si formino bolle. In un altro recipiente mettere la…
- Difficoltà media
Flan di baccalà
Dopo aver preliminarmente bagnato e lavato il baccalà con l'ausilio di un affilatissimo coltello ed un paio di pinze da cuoco, spellare e spinare…
- Difficoltà media
Tortino di carciofi
Pulire i carciofi ed eliminare i peli interni, tagliarli a fette di circa 1/2 cm. Portare a bollore non troppa acqua, salarla e immergervi i carciofi.…
- Difficoltà media
Sformato di cardi
Lavare bene le coste del cardo, tagliarle e metterle a cuocere in acqua bollente acidulata con il succo di limone, per far rimanere bianche le coste.…
- Difficoltà media
Torta di cipolle
Preparare la pasta base mescolando la farina, l'acqua, il sale e 2 cucchiai d'olio, lasciare riposare l'impasto per 60 minuti in un luogo tiepido dopo…
- Difficoltà media
Funghi ripieni senza carne
Pulire e spellare i funghi evitando di lavarli se possibile. In una ciotola mescolare il pangrattato, la salvia, e la menta sminuzzate. Tritare i gambi…
- Difficoltà media
Sformatini di purè di ceci e pinoli con cuore di grana
Passare i ceci cotti fino a ridurli in una crema. Unire pian piano olio, succo di limone, aglio schiacciato, spezie, tahin, prezzemolo e yogurt.…
- Difficoltà media
Sformato di patate e pancetta
Sciogliere 20 g di burro in un tegamino e spennellarlo quasi tutto all'interno di uno stampo antiaderente di 24 cm di diametro a cerniera. Foderare il…
- Difficoltà media
Sformato di spinaci
Lessare gli spinaci, strizzarli ben bene e tritarli grossolanamente, metterli in una ciotola e aggiungere un uovo intero. Imburrare una teglia e…
- Difficoltà media