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Dolci, frutta e dessert

Creme e salse dolci

Crema di copertura al philadelphia

Crema di copertura al philadelphia

Mettere in una ciotola burro e philadelphia e battere con le fruste elettriche a lungo fino ad ottenere una crema morbida e montata. Unire ora a poco a…

  • Difficoltà bassa
Crema vellutata a freddo ricotta e panna

Crema vellutata a freddo ricotta e panna

Sciogliere bene lo zucchero nella ricotta, mescolando per bene con un cucchiaio di legno per qualche minuto. Aggiungere, uno alla volta, i tuorli e…

  • Difficoltà bassa
Caramello

Caramello

Ecco l'unico ingrediente necessario per questa ricetta: Porre la lattina chiusa in un pentolino (mettere un foglio di carta assorbente sul fondo per…

  • Difficoltà media
Caramello croccante

Caramello croccante

Mettere lo zucchero in un pentolino. Metterlo sul fornello regolato a fiamma bassissima per un caramello chiaro, un pò più alta (ma mai al massimo) per…

  • Difficoltà bassa
Crema di mascarpone

Crema di mascarpone

Per prima cosa, montare molto bene i tuorli con lo zucchero fino a quando risulta un composto spumoso e bianco. Unire il mascarpone e mescolare…

  • Difficoltà bassa
Crema alla panna per gelati

Crema alla panna per gelati

Montare a neve gli albumi. Aggiungere lo zucchero, anche tutto in una volta, e continuare a battere finché il composto sarà lucidissimo (circa due…

  • Difficoltà molto bassa
Crema di limone senza uova

Crema di limone senza uova

Far bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Quando prende bollore, versare a pioggia il semolino e far cuocere per 15 minuti, il risultato è un…

  • Difficoltà media
Crema al caffè per coperture

Crema al caffè per coperture

Diluire il caffè solubile con i 50 ml latte, aggiungere alla panna ancora liquida miscelata con lo zucchero a velo. Mescolare e montare. Coprire con la…

  • Difficoltà molto bassa
Crema di lamponi gialli

Crema di lamponi gialli

Montare la panna con lo zucchero, aggiungere l'estratto di vaniglia. Incorporare accuratamente i lamponi gialli, conservandone qualcuno per le…

  • Difficoltà molto bassa
Crema al caramello

Crema al caramello

Fare in una casseruola un caramello con 200 gr di zucchero. Nel momento in cui assume un colore un pò più scuro di quello abituale, versare con…

  • Difficoltà molto bassa
Crema al caffè

Crema al caffè

Mescolare ai tuorli due cucchiai di estratto di caffè e quindi procedere secondo la ricetta della CREMA...

  • Difficoltà molto bassa
Crema alla vaniglia

Crema alla vaniglia

Fate bollire un baccello di vaniglia nel latte e procedere come per la CREMA...

  • Difficoltà molto bassa
Crema inglese

Crema inglese

La crema inglese è una salsa dolce semplicemente realizzata con latte e uova cotte fino ad addensarsi leggermente. Una vera goduria al cucchiaio!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 15 min
Crema al rhum

Crema al rhum

Fate scaldare il vino con lo zucchero e cuocete a fuoco bassissimo fino ad ottenere uno sciroppo spesso. Diluite la fecola con il rhum. Fate ispessire.…

  • Difficoltà molto bassa
Gelatina di base

Gelatina di base

Immergere i fogli di colla di pesce dentro ½ litro di acqua ecalda e lasciare che si sciolgano completamente. Appena sciolti, unire al composto lo…

  • Difficoltà molto bassa

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