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Salse e sughi

Italia

Sugo con soffritto

Sugo con soffritto

Tritare insieme le verdure (ad esclusione dell'alloro), mettere il trito in una padella con un filo di olio e far soffriggere per qualche minuto,…

  • Difficoltà bassa
Sugo di calamaretti

Sugo di calamaretti

Pulire i calamareti. In una padella mettere la cipolla tritata e dell'olio, far soffriggere, quando inizia a colorare unire i calamaretti. Far…

  • Difficoltà media
Sugo di melanzane e philadelphia

Sugo di melanzane e philadelphia

Tagliare le melanzane a metà e con una forchetta forarle un po' sia sopra che sotto, metterle in una teglia e cuocere in forno per 45 minuti a 180°-200°…

  • Difficoltà bassa
Pearà

Pearà

Con l'aiuto di un coltellino estrarre il midollo e lavorarlo un po' con una forchetta per renderlo cremoso. In una pentola di coccio sciogliere il burro…

  • Difficoltà media
Sugo rosso misto mare

Sugo rosso misto mare

Sgusciare a crudo i gamberi, aprire le cozze e le vongole in una padella con del vino bianco, tenere il sugo delle vongole da parte e filtrare. Mettere…

  • Difficoltà bassa
Pesto all'aglio ursino

Pesto all'aglio ursino

Versare i pinoli e le mandorle nel frullatore, aggiungere qualche grano di sale, abbondanti foglie di aglio ursino, l'olio e frullare. Aggiungere il…

  • Difficoltà bassa
Sugo di vongole con pomodoro

Sugo di vongole con pomodoro

Mettere le vongole in ammollo in acqua e sciacquare bene (cambiare spesso l'acqua) fino a quando l'acqua risulta limpida. Mettere dell'olio in una…

  • Difficoltà media
Pesto siciliano

Pesto siciliano

Lavare, asciugare e tagliare a pezzetti i pomodorini Lavare e asciugare bene il basilico e aggiungere ai pomodorini, unire i pinoli, l'aglio, il…

  • Difficoltà bassa
Sugo di pomodoro con le zucchine

Sugo di pomodoro con le zucchine

Tagliare la zucchina grossolanamente e mettere tutti gli ingredienti in una pentola. Portare a bollore e far cuocere per una decina di minuti, frullare…

  • Difficoltà bassa
Sugo pomodoro e basilico

Sugo pomodoro e basilico

Ecco gli ingredienti: Passare i pomodori a crudo e tritare il basilico e salare. Invasare e bollire avvolgendo in canovacci per 20/30 minuti. Lasciar…

  • Difficoltà bassa
Pesto di basilico e noci

Pesto di basilico e noci

Lavare ed asciugare del basilico. Mettere il basilico in un frullatore con dell'olio extra-vergine di oliva. Aggiungere una patata lessa tagliata a…

  • Difficoltà bassa
Burro aromatizzato all'acciuga

Burro aromatizzato all'acciuga

Ecco gli ingredienti: Tritate i filetti a coltello, dopo averli dissalati e liberati dalle spine, poi mescolarli al burro ammorbidito a temperatura…

  • Difficoltà molto bassa
Sugo di pomodoro pronto

Sugo di pomodoro pronto

Lavare e tagliare grossolanamente i pomodori, metterli in una pentola con il trito fatto con tutte le verdure. Far bollire il tutto per 2 ore, quindi…

  • Difficoltà bassa
Salsa tonnata di peperoncini piccante

Salsa tonnata di peperoncini piccante

Ecco i peperoncini utilizzati per questa ricetta: Pulire i peperoncini (con i guanti) levando la calotta ed i semini. Mettere a bollire aceto, vino…

  • Difficoltà bassa
Sugo con capperi e olive

Sugo con capperi e olive

Ecco gli ingredienti: Scottare i pomodori in acqua bollente per pochi istanti, sbucciarli, aprirli a metà, privarli dei semi e frullarli in modo da…

  • Difficoltà bassa

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