Risotto di mare allo spumante
Risotto di mare allo spumante
- Difficoltà media
- Realizzazione 45 min
Riso / Cereali
Risotto di mare allo spumante
Mettete in una padella il burro, i pinoli ed il prosciutto mescolare e fate soffriggere. Lessare il riso in una pentola con abbondante acqua salata.…
Affettare la cipolla. Tagliare a spicchi i pomodorini. Tagliare a fette sottili le patate. Disponete in una teglia con dell'olio e del sale grosso un…
Tritare la cipolla. In una casseruola dai bordi alti fate sciogliere 30 g di burro, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per un paio di minuti,…
In una profonda pentola bollite le cozze, i gamberi ed i calamari. In una pentola mettete abbondante acqua, le carote lavate, il sedano, la cipolla, il…
Tritare la cipolla e fatela rosolare in una casseruola a bordi alti con l'olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto. Sfumare con la…
Risotto con la zucca e patè di fegato d'oca
Tritare lo scalogni e tagliare a listarelle il radicchio. In una padella mettete l'olio, lo scalogno ed il radicchio e fate rosolare. Spellate la…
Lavate bene i gamberoni togliendo loro le teste. In una casseruola mettete 3-4 cucchiai di olio e le teste dei gamberi, fate insaporire schiacciando le…
Per prima cosa scotto i pomodorini in acqua bollente, li metto poi a freddare in acqua e ghiaccio, li privo di bucce e semi frullandone la polpa...…
Tritare la cipolla. Mettetela in una casseruola in coccio e fate soffriggere. Unite il riso e fate tostare. Unite il vino e fate sfumare. Continuate la…
In una pentola mettete i dadi con abbondante acqua. Tritare gli scalogni. In una casseruola mettete il burro con l'olio. Unite gli scalogni e fate…
Cuocete il riso con due cucchiai di pomodoro, un po' di sale e coprendo il riso con acqua. Con il restante pomodoro, preparate un sughetto semplice…
In una casseruola mettete la salsiccia e fatela rosolare nel suo grasso. Unite il riso. Fate tostare e sfumare con la birra. Portate a cottura unendo…
Fate scaldare bene il burro con un po' d'olio e fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame. Aggiungete la trevigiana mondata e affettata. Quando…