Pasta all'uovo viola
Come prima cosa togliete la buccia alle barbabietole, che avrete acquistato già lessate e pronte all'uso, ricavandone 400 g. Passate al mixer le…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 10 min
Primi piatti
Pasta fresca / Europa
Pasta all'uovo di soli tuorli
Versate la farina ed il sale nella ciotola dell'impastatrice. Aggiungete i tuorli. Azionate l'impastatrice alla velocità minima utilizzando un gancio a…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 5 min
Pasta all'uovo verde
Lessate, come prima cosa, gli spinaci in poca acqua bollente, quindi strizzateli bene e frullateli in modo tale da ottenerne una purea. Versate la…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 15 min
Pasta all'uovo lavorata a mano
Versate la farina su di una spianatoia e realizzate la fontana, ovvero create un cratere al centro della farina. Aprite le uova facendole cadere…
- Difficoltà media
- Realizzazione 10 min
Pasta all'uovo con impastatrice
Trasferite la farina ed il sale nella ciotola dell'impastatrice. Unite le uova alla farina ed azionate l'impastatrice alla velocità minima utilizzando…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 5 min
Tagliatelle al ragù d'agnello
Tagliatelle al ragù d'agnello, un piatto tradizionale che ci riporta ad un passato ricco e pieno di sapore.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 140 min
Tagliatelle al ragù di anatra selvatica germano
Se siete alla ricerca di un piatto perfetto per il pranzo delle feste, le Tagliatelle al ragù di anatra selvatica germano sono proprio perfette!
- Difficoltà media
- Realizzazione 90 min
Tagliatelle al ragù di capriolo
Mondate le verdure e tagliatele a dadini di mezzo cm. Rosolatele in una casseruola con l'olio, aggiungete, quindi, il capriolo, tagliato a dadini di…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 90 min
Maltagliati di castagne con cinghiale e porcini
Castagne, funghi e cinghiale un trio perfetto! Provate anche voi ad abbinarli e vedrete che bontà.
- Difficoltà media
- Realizzazione 75 min
Tagliatelle al ragù di cinghiale
Tagliatelle al ragù di cinghiale
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 105 min
Pappardelle al sugo di cinghiale
Pappardelle al sugo di cinghiale
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 60 min
Tagliatelle al ragù "gentile" di cinghiale
Il ragù di cinghiale ingentilito, quasi un controsenso, ma tutto per smorzare sapore pungente della carne di cinghiale.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 110 min
Tagliatelle di castagne con funghi porcini al vino rosso
Il gusto pieno delle tagliatelle con farina di castagne si lega bene con il sugo a base di porcini, evidente il sapore dato dal vino rosso. Ottimo primo…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 60 min
Orecchiette alla crudaiola
Arrostire i peperoni, spellarli e ridurli a filetti. Unire i pomodori secchi sott'olio tagliati a striscioline, l'aglio tritato fine, una spolverata di…
- Difficoltà bassa
Pici con le briociole
Preparare la pasta mescolando bene la farina con olio, sale e un po' d'acqua, formare una palla e lasciare riposare 10 minuti. Stendere la pasta e…
- Difficoltà media