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Primi piatti

Pasta ripiena / Europa

Anolini di stracotto Piacentini (anvein)

Anolini di stracotto Piacentini (anvein)

Preparazione dello stracotto. Lo stracotto richiede 3 giorni di cottura, è quindi necessario programmarsi per tempo. Preparlo, steccandolo con 2…

  • Difficoltà media
Ravioli di noci e ricotta al tartufo

Ravioli di noci e ricotta al tartufo

Impastare gli ingredienti per preparare la pasta e metterla a riposare. Passare al ripieno. Amalgamare tutti gli ingredienti insieme e lasciarli per…

  • Difficoltà media
Ravioli con ripieno di ricotta-cotto

Ravioli con ripieno di ricotta-cotto

Unire gli ingredienti per la pasta e lasciar riposare la pasta per un'oretta. Nel frattempo, preparare il ripieno: tritare il cotto e unire la ricotta,…

  • Difficoltà media
Tortelloni di zucca e crema di asiago

Tortelloni di zucca e crema di asiago

I tortelloni di zucca e crema di asiago sono un primo piatto a base di pasta fresca, davvero delizioso. Una ricetta perfetta per una domenica in famiglia!

  • Difficoltà bassa
Tortelloni al forno fatti in casa

Tortelloni al forno fatti in casa

Preparare il ripieno unendo gli ingredienti dati. Preparare una sfoglia con gli ingredienti dati. Stendere la sfoglia, disporvi il ripieno e…

  • Difficoltà media
Ravioli ai funghi con salsa vellutata

Ravioli ai funghi con salsa vellutata

Iniziare preparando la sfoglia nel modo classico, impastando farina, uova, olio e sale. Appena ottenuto un composto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola…

  • Difficoltà bassa
Roselline con cotto ed emmenthal

Roselline con cotto ed emmenthal

Preparare il sugo al pomodoro facendo soffriggere la cipolla in 5 cucchiai di olio, aggiungere la passata, salare, pepare, cuocere per 10 minuti e…

  • Difficoltà media
Conchiglioni al tonno e ricotta

Conchiglioni al tonno e ricotta

Ecco gli ingredienti: Lessare al dente i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata e nel frattempo preparare il ripieno. Tritare al mixer il…

  • Difficoltà bassa
Fagottini ricotta e speck in salsa di noci

Fagottini ricotta e speck in salsa di noci

Preparare una sfoglia di pasta con gli ingredienti dati: Mentre la pasta riposa un po', preparare la farcia amalgamando gli ingredienti dati. Stendere…

  • Difficoltà media
Tortelloni col ripieno di radicchio

Tortelloni col ripieno di radicchio

Ecco il radicchio utilizzato per questa ricetta: Pulire e tagliare il radicchio, friggerlo nel burro con una cipolla tritata, fino a quando risulti…

  • Difficoltà media
Ravioli

Ravioli

Ammucchiare la farina su di una su di una superficie piana e fare un buco nel centro. Versare le uova ed il sale nel buco. Aggiungere l'acqua, lavorando…

  • Difficoltà elevata
Cannelloni istriani

Cannelloni istriani

Cannelloni istriani o all'istriana, un primo piatto dalla preparazione un pò elaborata, ma che darà sicuramente soddisfazione a tutti. Provateli!

  • Difficoltà molto bassa

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