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Primi piatti

Riso / Caldi / Europa

Risotto con zucchine e carote

Risotto con zucchine e carote

Lavare e pelare le carote e tagliarle a rondelle sottili. Lavare le zucchine togliere le estremità, spaccarle in due per lungo e levare la parte…

  • Difficoltà molto bassa
Riso Venere con gamberi al Marsala

Riso Venere con gamberi al Marsala

Lessare il riso per 45 minuti circa in acqua salata, scolarlo e condirlo con un po' di burro. Tenerlo in caldo. In un tegame scaldare l'olio e il burro…

  • Difficoltà molto bassa
Risotto con zucchine e pomodori secchi

Risotto con zucchine e pomodori secchi

Rosolare le zucchine tagliate a rondelle nell'olio, aggiungere il riso e mescolare un po'. Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti, amalgamare…

  • Difficoltà media
Risotto con gli asparagi e miele

Risotto con gli asparagi e miele

Togliere dagli asparagi il bianco del fondo, conservare le punte, incidere la parte centrale degli asparagi lateralmente. Mettere il corpo degli…

  • Difficoltà media
Risotto di zucca e radicchio rosso

Risotto di zucca e radicchio rosso

Preparare un soffrito con metà burro, olio, aglio e rosmarino. Soffriggere qualche minuto, poi unire la zucca a cubetti e fare cuocere a fuoco lento…

  • Difficoltà media
Risotto al fagiano

Risotto al fagiano

Fare frollare per 2 giorni la fagianellaavvolta in una garza e appesa. Spiumarla e togliere i pallini della caccia; pulirla internamente conservando il…

  • Difficoltà media
Risotto ai porcini con trito aromatico

Risotto ai porcini con trito aromatico

Per prima cosa preparate il trito per il soffritto, sminuzzando finemente la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, e gli aghi del rosmarino, eliminando la…

  • Difficoltà media
Risotto porcini e radicchio veloce

Risotto porcini e radicchio veloce

Cucinare il radicchio con olio extravergine d'oliva, sale e pepe e, successivamente, aggiungere i funghi. Tostare il riso, successivamente aggiungere…

  • Difficoltà media
Risotto ai porcini e asparagi

Risotto ai porcini e asparagi

Mettere in ammollo i funghi porcini secchi. Mettere a bollire gli asparagi in acqua e sale. Tagliare gli asparagi a rondelline tenendo da parte le…

  • Difficoltà media
Risotto con porcini e patate

Risotto con porcini e patate

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta. Tritare lo spicchio d'aglio e tagliare a cubetti la patata. Fare rosolare l'aglio con i 2 cucchiai…

  • Difficoltà media
Risotto agli scampi

Risotto agli scampi

Pulire gli scampi. Dopo aver staccato la testa, sgusciarli a crudo schiacciando la corazza e tirando fuori la coda. Togliere il filetto nero…

  • Difficoltà media

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