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Secondi piatti

Vitello e manzo / Europa

Arrosto di manzo lardellato

Arrosto di manzo lardellato

Tritare 3 spicchi di aglio, i pomodorini e del timo. Praticate dei tagli profondi nella carne e riempiteli con il trito. Legate bene l'arrosto con lo…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 135 min
Copertina di vitello con pancetta e spinaci

Copertina di vitello con pancetta e spinaci

Prendete la copertina che il macellaio avrà già aperto, disponetela sul piano di lavoro, salate e pepate, quindi mettete le fettine di pancetta in modo…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 55 min
Arrotolato di vitello con funghi

Arrotolato di vitello con funghi

Infarinate bene l'arrotolato. In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio. Unite la carne e fatela rosolare bene da tutti i lati. Togliete la carne e…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 65 min
Scaloppine

Scaloppine

Ho usato il girello per fare delle buone scaloppine, le ho passato prima nella farina...... qui gli ho spalmato con le mie manine il burro, poi le ho…

  • Difficoltà media
Brasato al Barbera

Brasato al Barbera

Tagliare a dadini il guanciale e lardellare la carne. In una ciotola mettete la carne, il vino, 1 cipolla tagliata a pezzettoni, 1 carota tagliata in 3…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 285 min
Involtini di melanzane alla siciliana

Involtini di melanzane alla siciliana

Gli involtini di melanzane alla siciliana sono un delizioso contorno che piacerà di certo a tutti i vostri invitati! Fatene tanti perché sono ottimi!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Brasato alle carote

Brasato alle carote

Tritare la cipolla. In una casseruola fate soffriggere la cipolla nell'olio insieme a poca acqua e al dado. Tagliare a rondelle grosse le carote ed…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 185 min
Polpettine con mortadella e olive

Polpettine con mortadella e olive

Tagliare a dadini la mortadella e sbriciolate il pancarrè. In una ciotola mettete il macinato, la mortadella, il pancarrè e mescolare. Formate delle…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 35 min
Arrosto di vitello ripieno

Arrosto di vitello ripieno

L'arrosto di vitello ripieno è una ricetta perfetta da presentare a tavola nei giorni di festa o magari di domenica quando c'è tutta la famiglia!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 75 min
Arrosto in crosta

Arrosto in crosta

Tritare le erbe aromatiche unendo sale e pepe. Fate dei fori all'interno della carne e inserire il trito insieme ad uno spicchio di aglio. Legare la…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 90 min
Bistecca impanata con patate al forno

Bistecca impanata con patate al forno

Pulite e pelate le patate. Tagliare le patate a piccoli pezzi. Tritare finemente pochi agli di rosmarino, la salvia e l'alloro. Mettete in una ciotola…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Bocconcini di manzo al Barbera con polenta

Bocconcini di manzo al Barbera con polenta

Infarinate i bocconcini di carne. Mettete la farina rimasta in un bicchiere. A cui unirete mezzo bicchiere di barbera, mescolare bene poco prima di…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 75 min
Melanzane ripiene di tritato

Melanzane ripiene di tritato

Scavate attentamente l'interno delle melanzane. Soffriggere la polpa della melanzana con il tritato in una padella, eliminando però la parte superiore…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 75 min
Cestini di macinato con peperoni al forno

Cestini di macinato con peperoni al forno

Ho fatto un impasto come per le polpette. Impastare la carne con un uovo, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale, mollica di pane bagnata e…

  • Difficoltà media
Filetto con porcini secchi e tartufo nero

Filetto con porcini secchi e tartufo nero

Ammollare i porcini in acqua tiepida per 30 minuti, tagliare a pezzettini i funghi. Tritare lo scalogno. In una padella mettete lo scalogno con l'olio e…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 25 min

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