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Secondi piatti

Vitello e manzo / Europa

Ossobuco profumato

Ossobuco profumato

Mettete il vino in una casseruola e fate sfumare fino a quando non sentite più il sentore alcolico. Tritare finemente le acciughe, i capperi, il…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 105 min
Arrosto all'olio

Arrosto all'olio

Salate e pepate la carne e mettetela in un tegame con fondo spesso. Unite l'olio ed il succo di limone. Coprite bene la carne con della carta forno.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 210 min
Nodini di vitello annegati (rostin negàa)

Nodini di vitello annegati (rostin negàa)

Con un coltello tagliate la pellicina esterna dei nodini per evitare che si arriccino in cottura. Tagliare a piccoli dadini la pancetta. In una padella…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Involtini rucola e provola

Involtini rucola e provola

Sopra le fette di carpaccio mettete una fetta di prosciutto, una di provola e poca rucola. Arrotolate le fette su se stesse. Prendete 4 spiedini in…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 16 min
Arrosto nel panino

Arrosto nel panino

Tagliate l'arrosto in tre parti, legateli con lo spago e fateli rosolare in una pentola con l'olio da tutte le parti. Portate a cottura aggiungendo del…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 65 min
Verzolini al pomodoro

Verzolini al pomodoro

In una ciotola mescolare la carne trita, il formaggio, il pane grattato, l'uovo, sale, prezzemolo e olio. Nel frattempo lavate bene la verza e togliate…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 100 min
Bocconcini ai colori d'autunno

Bocconcini ai colori d'autunno

Infarinate i bocconcini di vitello. In una padella fate rosolare i bocconcini nell'olio e nel burro. Sfumare con il vino. Tagliare a rondelle spesse le…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 125 min
Brasato di manzo ai funghi porcini

Brasato di manzo ai funghi porcini

Tagliare a rondelle le carote ed il sedano e tagliare a fette il porro. In una ciotola mettete la carne, il sedano, le carote, il porro, il ginepro,…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 285 min
Fettine alla pizzaiola

Fettine alla pizzaiola

Che bella invenzione le fettine alla pizzaiola! Da una semplice fetta di carne prende vita un piatto che piace sempre a tutti! Ecco la nostra ricetta!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Ossibuchi stufati tradizionali

Ossibuchi stufati tradizionali

Infarinate gli ossibuchi. Scaldate in un tegame sufficientemente ampio due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e 15 g di burro, quindi fatevi rosolare…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 115 min
Coda di vitello alla vaccinara

Coda di vitello alla vaccinara

Infarinate la coda. Tritare la carota, il sedano e la cipolla. In un tegame mettete il burro con il trito e fate soffriggere. Unite la coda infarinata.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Tasca di vitellone ripiena

Tasca di vitellone ripiena

Inserite nella tasca un poco di macinato, affiancate 1 carota, 1 costa di sedano, il wustel ed 1 uovo. Aggiungete poco per volta l'impasto rimasto,…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Braciole di vitello alle erbette

Braciole di vitello alle erbette

Ungete leggermente le bracciole. In una ciotola mettete le braciole e le erbette. Mescolare con le mani fino a quando le erbette non aderiscono alla…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
Polpettone con salsa di pomodoro

Polpettone con salsa di pomodoro

Tritare la cipolla, il prezzemolo e la menta. In una ciotola mettete la carne, il trito, sale e peperoncino. Unire le uova e mescolare bene. Aggiungete…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min

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