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Legumi / Italia

Umido di manzo con fagioli

Umido di manzo con fagioli

Pulite dai tendini il pezzo di carne e mettetelo a lessare in abbondante acqua salata per 20 minuti. Scolatelo e tagliatelo a pezzi di 5 cm di lato.…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Acciughe con i fagioli

Acciughe con i fagioli

Pulite, eviscerate e sfilettate le acciughe. Infarinate i filetti d'acciuga e friggeteli in una padella con abbondante olio bollente, fino a doratura.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Acciughe in umido con piselli

Acciughe in umido con piselli

Le acciughe in umido con piselli sono un secondi piatto di mare semplice e saporito. I legumi si sposano benissimo con il pesce, provate la ricetta!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min
Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia, un comfort food delizioso rustico e saporito che di certo piacerà a chi ama i piatti dal carattere forte. Provate questa ricetta!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Misto legumi

Misto legumi

Ecco i legumi che vi serviranno per questa ricetta. La sera prima mettete a bagno gli ingredienti in acqua salata. Il giorno successivo scolate l'acqua,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 100 min
Zuppa di lenticchie, pollo e menta

Zuppa di lenticchie, pollo e menta

Se amate la zuppa di lenticchie non perdete questa ricetta! Il suo gusto è molto particolare ma i certo vi piacerà tantissimo, provatela!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 95 min
Fave fresche saporite

Fave fresche saporite

Pulire le fave e le cipolline fresche. Lavare i pomodori maturi. Soffriggere le cipolline tagliate a fettine in olio bollente. Aggiungere abbondante…

  • Difficoltà bassa
Baccalà con purea di fave

Baccalà con purea di fave

Sbollentarele fave ed eliminare la buccia dalle più grosse, conservarne due manciate intere. Passare tutte le altre al passaverdura. Emulsionare tutto…

  • Difficoltà media
Frittata di zucca e piselli

Frittata di zucca e piselli

Stufare la zucca, tagliata a piccoli dadini per circa 20 minuti, aggiungere i piselli, cuocere ancora un po', salare e pepare, togliere l'acqua di…

  • Difficoltà media
Umido di fagioli

Umido di fagioli

Bollire i fagioli per circa 30 minuti solamente in acqua e sale e a cottura quasi completa levarli dal fuoco. Preparare un fondo rosolando in olio la…

  • Difficoltà bassa
Minestra di ceci di brigida

Minestra di ceci di brigida

Mettere i ceci in ammollo per minimo 12 ore. Farli cuocere in acqua salata per quasi 3 ore. Mettere in amollo i funghi secchi. Nel frattempo fare un…

  • Difficoltà bassa
Crostini con cannellini e uova di lompo

Crostini con cannellini e uova di lompo

Tostare leggermente le fette di pane. Intanto sgocciolare bene i fagioli, unire abbondanti uova di lompo e un po' d'olio. Disporre sul pane, aggiungere…

  • Difficoltà bassa

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