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Pane, pizze e lievitati

Al forno

Pane al farro con pasta madre

Pane al farro con pasta madre

Impastare la pasta madre precedentemente spezzettata con un cucchiaino di malto e l'acqua fino ad ottenere una pastella liquida. Una volta completamente…

  • Difficoltà media
Pizza con pasta madre

Pizza con pasta madre

Mettere la farina a fontana con due cucchiaini di sale e uno di zucchero. A parte, pesare la pasta madre, spezzettarla e metterla al centro della…

  • Difficoltà media
Ciabattine a lievitazione veloce

Ciabattine a lievitazione veloce

Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua (con lo zucchero) e aspettare che si attivi (deve fare le bollicine). Mettere nella ciotola dell’impastatrice…

  • Difficoltà bassa
Schiacciatine di speck e di zucchine

Schiacciatine di speck e di zucchine

Volete preparare uno spuntino saporito o arricchire un buffet oppure portare in tavola una cena alternativa? Ecco la ricetta che fa per voi!…

  • Difficoltà bassa
Focaccia cipolle e pomodoro

Focaccia cipolle e pomodoro

Preparare la base della focaccia impastando la farina con il lievito, l'olio. Aggiungere acqua in caso la pasta risulti troppo dura. Lasciarla riposare…

  • Difficoltà bassa
Focaccia con pomodorini

Focaccia con pomodorini

Impastare la farina con olio e acqua in cui avete fatto sciogliere il lievito. Aggiungere il sale solo dopo aver impastato un pò (per non avere il…

  • Difficoltà bassa
Pane per 2/3 integrale

Pane per 2/3 integrale

Il giorno prima preparare la biga ed il poolish dando una leggera impastata. Mettere in frigorifero la biga ed il poolish nella parte meno fredda e…

  • Difficoltà bassa
Pizza sottile e croccante

Pizza sottile e croccante

Sgretolare il lievito in 300 ml di acqua tiepida aggiungendo un cucchiaino di zucchero, mischiate e aspettate 10 minuti. Mettere in una terrina le…

  • Difficoltà bassa
Panini alla tedesca

Panini alla tedesca

Per la biga, impastare per pochissimi minuti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e abbastanza appiccicoso. Coprire con la pellicola e…

  • Difficoltà media
Mini panini al latte

Mini panini al latte

Ecco gli ingredienti: Sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido, aggiuingere lo zucchero e 100 g di farina. Coprire e lasciar lievitare circa…

  • Difficoltà bassa
Pane con zucchine

Pane con zucchine

Mettere in una ciotola il latte e l'acqua e sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero poi aggiungere circa 100 g di farina (presa dal totale)…

  • Difficoltà media
Pizza alle melanzane "mollicosa"

Pizza alle melanzane "mollicosa"

Ecco gli ingredienti: Impastare la farina con lievito acqua sale e zucchero, aiutandosi con altra farina, raccogliere l'impasto e metterlo a lievitare.…

  • Difficoltà bassa
Ciabatte

Ciabatte

Preparare il lievitino 12 ore prima con gli ingredienti dati, quindi aggiungervi gli ingredienti per l'impasto. Impastare bene aggiungendo solo alla…

  • Difficoltà media
Pagnotta morbidona con grano duro

Pagnotta morbidona con grano duro

Mischiare le farine, aggiungere il lievito sciolto in acqua leggermente tiepida con il malto ed olio e, quando è tutto amalgamato, aggiungere il sale.…

  • Difficoltà media

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