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Toscana

Scottiglia

Scottiglia

Tritate finemente la cipolla, uno spicchio d'aglio, il prezzemolo e il basilico, mettete l'olio in un tegame di coccio e fate soffriggere lentamente…

  • Difficoltà media
Sedani ripieni alla pratese

Sedani ripieni alla pratese

Pulite bene i sedani, togliete i fili dalle nervature delle coste più grosse e tagliateli in tanti pezzi di otto centimetri circa ciascuno. Scottateli…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 70 min
Sfratti di Sorano

Sfratti di Sorano

Setacciate la farina insieme al lievito e mettetela a fontana sulla spianatoia e nel cratere aggiungete le uova sbattendole con una forchetta, poi lo…

  • Difficoltà media
Stoccafisso alla livornese

Stoccafisso alla livornese

Se amate i secondi di pesce dovete assolutamente provare la ricetta dello stoccafisso alla livornese, una versione davvero speciale!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Stoccafisso alla riese

Stoccafisso alla riese

Lo stoccafisso deve essere cotto in una casseruola di terracotta. Tagliare la cipolla a fette e farla soffriggere in un bicchiere d’olio. Appena…

  • Difficoltà bassa
Stracci sul papero

Stracci sul papero

Spellate il papero e toglietegli tutto il grasso, mettendolo da parte. Tagliate la polpa di papero a pezzetti. Passate al tritacarne metà della polpa a…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 210 min
Stracotto come si usa a Firenze

Stracotto come si usa a Firenze

Pillottate la carne con l'aglio tagliato a tocchetti, il sale, il pepe e il rosmarino. Legate la carne in modo tale che tenga la forma in cottura,…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 330 min
Stufato di fave

Stufato di fave

Tritare l aglio, la cipolla e una presa di prezzemolo e farli imbiondire in un tegame di coccio, con la pancetta tagliata a pezzettini e lo strutto;…

  • Difficoltà bassa
Tonno briaco

Tonno briaco

Il tonno briaco (ubricao) è un piatto davvero semplice e gustoso. Tonno e vino il tutto cuocendo velocemente!

  • Difficoltà bassa
Tortelli di patate

Tortelli di patate

I tortelli di patate alla toscana: una vera leccornia!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 35 min
Triglie come si fanno a Livorno

Triglie come si fanno a Livorno

Avete mai gustato le triglie come si fanno a Livorno? Provate allora questa ricetta per fare quella originale proprio come la fanno da quelle parti!

  • Difficoltà bassa
Trippa alla fiorentina buonissima

Trippa alla fiorentina buonissima

Affettate la trippa a listarelle sottili, quindi lavatela molto bene e scolatela. In una casseruola di terracotta, soffriggete nell'olio e nel burro le…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Zuccherini

Zuccherini

Montate le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone in una planetaria o con delle fruste elettriche. Unite alla montata di uova il…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 30 min
Zucchine a buglione

Zucchine a buglione

Le zucchine a buglione sono un classico piatto toscano, fatto con pochi prodotti semplici e saporiti ma decisamente ricchi di gusto! Provatelo!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Zucchine trippate

Zucchine trippate

Le zucchine trippate sono un contorno tipico della Toscana, molto buono e saporito, perfetto da abbinare a piatti di carne stufata o alla griglia.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min

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