Bicchierini di panna cotta bigusto (fragole e pistacchi)
Mettere i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda in due ciotoline separate. Mettere sul fuoco 200 ml di panna, 200 di latte e ½ bustina di…
- Difficoltà bassa
Dolci, frutta e dessert
Frutta / Caldi
Crema di pistacchi
Sbucciare i pistacchi, Preparare il caramello con 123 g di zucchero e 1/3 d'acqua. Metttere sul fuoco basso. Quando il caramello raggiunge un colore…
- Difficoltà bassa
Crema pasticcera al cocco
Ecco gli ingredienti: Ecco come si presenta il latte di cocco. Procedere in modo simile alla crema pasticcera normale: unire tuorli e zucchero, montare…
- Difficoltà bassa
Crema di limone senza uova
Far bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Quando prende bollore, versare a pioggia il semolino e far cuocere per 15 minuti, il risultato è un…
- Difficoltà media
Melone allo sciroppo e limone verde
Ecco gli ingredienti: Tagliare a pezzetti la polpa di melone privata di scorza, semi e filamenti. In una casseruola, portare ad ebollizione un litro di…
- Difficoltà bassa
Uvetta sotto spirito (grappa e rhum)
Ecco gli ingredienti: Versare in una pentola a fondo spesso, mezzo litro di acqua e aggiungere 100 g di zucchero. Portare ad ebollizione, mescolando…
- Difficoltà bassa
Gelatina di limone al cointreu
Tagliare la buccia del limone, solo la parte gialla, a fettine sottili. Cuocere le buccette di limone per 15-20 minuti per due volte. Aggiungere ai…
- Difficoltà bassa
Pesche al rhum
Tagliare le pesche noci con la buccia a piccoli pezzi non troppo piccoli. Metterle in una ciotola e marinare con lo zucchero per almeno 2 ore. Dopo le…
- Difficoltà bassa
Avocado e melone
Sbucciate gli avocado e il melone, tagliateli a pezzetti e metteteli in una insalatiera, unite l'uvetta rinvenuta in acqua calda, il "martini", il succo…
- Difficoltà molto bassa
Crema pasticcera all'uva
In una casseruola mettete lo zucchero, la farina e l'uovo. Mescolare per 2 -3 minuti ed unite il succo di uva. Trasferite la casseruola su fiamma bassa…
- Difficoltà media
- Realizzazione 15 min
Mousse al mango
Mondare il mango dalla buccia e ridurlo in pezzi. Mettete in un mixer il mango con lo zucchero. Frullare fino ad avere una purea. Nel frattempo fate…
- Difficoltà media
- Realizzazione 28 min
Marmellata di melone di chiccamart
Tagliate a pezzettini il melone. Mettetelo in una casseruola insieme all'acqua. Fate bollire ed unite lo zucchero. Fate sobbolire per 40 minuti.…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 65 min
Anatra agrodolce ai lychees
Con un coltello affilato incidete a reticolo il lato grasso della pelle dell’anatra. Salate e pepate. Mettere i petti d’anatra in una padella…
- Difficoltà media
- Realizzazione 70 min
Crostoni con caciocavallo podolico
Ricetta molto semplice: tagliate delle fette di caciocavallo di spessore di circa un centimetro e disponete il formaggio sulle fette di pane. Passate…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 10 min
Scaloppine all'uva
Infarinate la lonza. In una padella fate sciogliere il burro, unite le fettine e fate rosolare. Dividete i chicchi di uva a metà e togliete i semini.…
- Difficoltà media
- Realizzazione 30 min