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Primi piatti

Pasta fresca / Europa

Orecchiette fresche con crema di asparagi

Orecchiette fresche con crema di asparagi

Cuocere gli asparagi al vapore o bollirli in acqua salata; quindi tagliarli a rondelle. Soffriggere la cipolla tritata in un po' di burro; aggiungere…

  • Difficoltà media
Tagliolini al ragù di seppie e cicale

Tagliolini al ragù di seppie e cicale

Soffriggere in olio, aglio e peperoncino, quindi aggiungere i pomodori tagliati a metà e salare. Quando i pomodori saranno appassiti togliere le bucce e…

  • Difficoltà media
Tagliatelle salsiccia e asparagi

Tagliatelle salsiccia e asparagi

Mentre si lessano gli asparagi in acqua, fare appassire una cipolla in una padella con un po' d'olio, quindi unire il prosciutto cotto sminuzzato e la…

  • Difficoltà media
Pappardelle al salmone fresco

Pappardelle al salmone fresco

Togliere la pelle e le spine dal salmone, tagliarlo a tocchetti piccoli. In una padella soffriggere nell'olio 2 spicchi d'aglio interi, da togliere in…

  • Difficoltà media
Tagliatelle salsiccia e zafferano

Tagliatelle salsiccia e zafferano

In una padellina rosolare l'aglio e la cipolla tritata finemente, con poco olio poi aggiungere la salsiccia sminuzzata, aggustare di sale e pepe.…

  • Difficoltà media
Spaghetti alla chitarra pasticciati

Spaghetti alla chitarra pasticciati

Fare l'impasto della sfoglia con la farina e le uova, impastare e tirare abbastanza sottile. Tagliare la sfoglia in striscie. Poi passare le sfoglie…

  • Difficoltà media
Tagliatelle al cacao con sugo di noci

Tagliatelle al cacao con sugo di noci

Sbollentare i gherigli di noce in acqua bollente per pochi minuti per spellarli, tritarli grossolanamente. Mettere in una padella con dell'olio le…

  • Difficoltà media
Tagliatelle con salsiccia e noci

Tagliatelle con salsiccia e noci

Mescolare tra loro le farine su una spianatoia, formare una fontana, rompervi al centro le uova e cominciare ad amalgamarle con una forchetta. Lavorare…

  • Difficoltà bassa
Scialatielli alla Masaniello

Scialatielli alla Masaniello

Preparare gli scialatelli impstando gli ingredienti, tirare la sfoglia e ricavare delle fettuccine irregolari. In un tegame capiente rosolare l'aglio in…

  • Difficoltà media
Fettuccine alla squarciarella

Fettuccine alla squarciarella

In una padella preparate un soffritto con la cipolla tritata ed il burro, in cui farete rosolare il prosciutto tagliato a pezzetti. Aggiungete i funghi…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 20 min
Pizzoccheri valtellinesi

Pizzoccheri valtellinesi

Lavare le bietole e la verza, tagliarle a striscioline non troppo larghe. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare a cubetti il formaggio.…

  • Difficoltà media
Corzetti in salsa di noci

Corzetti in salsa di noci

Per realizzare i corzetti procedere con la preparazione dell'impasto. Preparare con farina e uova la sfoglia tradizionale, aggiungendo un poco di acqua…

  • Difficoltà media
Linguine alle uova di ricci di mare

Linguine alle uova di ricci di mare

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta. In padella, ad olio freddo, far sfrigolare l'aglio e i gambi di prezzemolo, quando l'aglio si…

  • Difficoltà media

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