Kärntner Käsnudeln - Ravioli di patate austriaci
Se siete stati in Austria di certo avrete assaggiato i Kärntner Käsnudeln - Ravioli di patate austriaci, con questa ricetta potrete rifarli a casa!
- Difficoltà media
- Realizzazione 34 min
Primi piatti
Pasta ripiena / Europa
Ravioli di patate con ragu di coda di rospo lardo e salsa allo zafferano
Fare un fumetto leggero con la testa e la lisca della coda di rospo. Sciogliere due noci di burro in una padella e aggiungere 1 fetta di cipolla, i…
- Difficoltà media
- Realizzazione 40 min
Cjarsons della carnia
Dopo aver lessato e sbucciato le patate ponetele in una terrina e schiacciatele con la forchetta aggiugendo gli scalogni tritati e precedentemente…
- Difficoltà media
- Realizzazione 75 min
Ravioli alle castagne
Sbucciare le castagne e lessarle. Tritarle grossolanamente e unirvi il mascarpone e un tuorlo. Aggiungere il sale e la noce moscata e mettete in freezer…
- Difficoltà molto bassa
Fazzoletti ripieni di porcini
Preparare prima la pasta impastando la farina con il burro morbido e a pezzetti, poco sale, l’uovo e se necessario, un po’ di vino bianco.…
- Difficoltà media
Ravioli verdi al salmone e ricotta
In una ciotola sciogliete la ricotta con del brodo di pasta caldo ed aggiungete il salmone a piccoli pezzetti, con il pepe verde e un po' di sale,…
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 15 min
Tortelli di patate
I tortelli di patate alla toscana: una vera leccornia!
- Difficoltà media
- Realizzazione 35 min
Calcioni
Preparare la pasta lavorando le uova con la farina; far riposare l’impasto in un piatto coperto quindi stendere la sfoglia, tagliarla con un…
- Difficoltà media
Cappelletti in brodo di cappone
Ripieno. Si comincia con la preparazione della farcitura: cuocere in una padella tutte le carni a pezzetti e farle insaporire; aggiustare di sale e…
- Difficoltà elevata
Pansoti di magro
Impastate la farina come la solito, aggiungendo qualche goccia di acqua per avere un impasto compatto e liscio; poi spianate la sfoglia con il…
- Difficoltà media
Casoncelli alla bergamasca
I casoncelli alla bergamasca sono un tipico piatto del Nord Italia molto buono e apprezzato da tante persone! Provate questa ricetta!
- Difficoltà media
Ravioli con lo Stocco
Tritare lo stocco e impastarlo con le uova, il formaggio, gli spinaci, il pangrattato ed un trito di prezzemolo e aglio. Riempire con questo impasto i…
- Difficoltà media
Tortelli di castagne e ricotta
Lessate i marroni in acqua salata; lasciateli intiepidire e sbucciateli con cura; passateli al passaverdura e metteteli da parte. Fate una pasta…
- Difficoltà elevata
Agnolotti
Lessate le bietole, strizzatele e passatele per qualche minuto in un tegame con un po' di burro. Lessate anche la salsiccia e le cervella. Tritate…
- Difficoltà elevata
Agnolotti del plin al sugo di arrosto
Affettate finemente la cipolla e fartela imbiondire nell'olio con un rametto di rosmarino: mettete poi i due pezzi di arrosto a rosolare a fuoco vivo.…
- Difficoltà elevata