Nodini e scaloppe di vitello al vino bianco
In una padella mettete l'olio con il burro e fate scaldare. Nel frattempo in una ciotola mettete la farina. Infarinate bene la carne. Nella padella…
- Difficoltà media
- Realizzazione 25 min
Secondi piatti
Vitello e manzo / Europa
Vitello e manzo
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Bruscitti (bocconcini di manzo) al vino bianco
Tagliare la polpa di manzo a dadolini e tritare bene la pancetta. Fate sciogliere il burro in una pentola della giusta capienza. Aggiungete la carne, la…
- Difficoltà media
- Realizzazione 120 min
Lonza di vitello ripieno
Per il ripieno: tritare lo scalogno e la pancetta. In una padella mettete l'olio, la pancetta, lo scalogno e le prugne tagliuzzate e fate rosolare per…
- Difficoltà media
- Realizzazione 70 min
Polpettone con mandorle cavolicello e salsiccia
Pulite il cavolicello. In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la verdura per 10 minuti, lasciatela scolare. In una padella mettete…
- Difficoltà media
- Realizzazione 130 min
Polpettone con le mele
In una ciotola mescolare il macinato, la salsiccia, la ricotta, l'uovo, il formaggio e poco pangrattato fino ad avere un composto compatto, unite infine…
- Difficoltà media
- Realizzazione 60 min
Filetto con riduzione di mirtilli su crosta di parmigiano e fagiolini
Per prima cosa in una pentola fate bollire pochi minuti i fagiolini in acqua salata, scolateli e metteteli in una ciotola con acqua ghiacciata.…
- Difficoltà media
- Realizzazione 90 min
Involtini ai carciofi
Buoni, golosi, facili da fare, questi involtini ai carciofi sono davvero una ricetta da non perdere. Perfetti in un pranzo primaverile andranno a ruba!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 135 min
Ossibuchi di vitello con funghi porcini
Tritare la carota, la cipolla ed il sedano. In una pentola larga mettete l'olio, il burro ed il trito appena preparato. Fate soffriggere quindi unite…
- Difficoltà media
- Realizzazione 100 min
Arrosto di vitello ai porri
Tagliare a rondelle i porri. Fate rosolare la carne in una casseruola profonda con l'olio. Unite il porro, mescolare e sfumare con il vino. Unite poco…
- Difficoltà media
- Realizzazione 60 min
Spezzatino di manzo con salsiccia e peperoni secchi
In una ciotola mettete i peperoni e fateli ammollare in acqua per 10 minuti. Tagliare la salsiccia a pezzettoni. Tritare il prezzemolo. In una padella…
- Difficoltà media
- Realizzazione 30 min
Carpaccio tonnato
Salate leggermente la carne e mettetela a riposare 5 minuti. Nel frattempo mettete nel bicchiere del mixer la maionese, il tonno sgocciolato, le…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 10 min
Cotolette messinesi
Tritare il prezzemolo e l'aglio. In un vassoio mescolare il pangrattato, il prezzemolo, l'aglio, il parmigiano, sale e pepe. In una ciotola mescolare le…
- Difficoltà media
- Realizzazione 30 min
Braciole messinesi
In una ciotola mescolare la mollica, il parmigiano, l'olio, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Allargate le fette di carne e mettete al centro un…
- Difficoltà media
- Realizzazione 55 min
Arrosto con salsa gustosa
Tritare la cipolla, la carota ed il rosmarino. In una casseruola dai bordi alti fate soffriggere il trito nell'olio. Unite la carne e fatela rosolare…
- Difficoltà media
- Realizzazione 75 min
Manzo all'olio di Rovato
Lavate sotto un getto di acqua fredda corrente la polpa di manzo, poi mettetela in un tegame alto e stretto aggiungendo acqua a sufficienza da ricoprire…
- Difficoltà media
- Realizzazione 220 min