Sformato di asparagi e zucchini
Lessare gli asparagi, le zucchine e il porro. Lasciarli freddare bene. Frullare le verdure con il frullatore a pressione, metterle in padella e far…
- Difficoltà media
Antipasti e snack
Al forno / Italia
Funghi ripieni di prosciutto e ricotta
Tritare il prosciutto. Unire ricotta e parmigiano grattato, pepe. Riempire con questo composto le cappelle dei funghi leggermente salate e condire con…
- Difficoltà media
Crostini alla romana
Spalmare le fette di pane con il burro. Disporvi sopra i filetti di acciughe dissalate e a pezzetti, ricoprire con le fette di mozzarella non troppo…
- Difficoltà bassa
Sformato di prosciutto e stracchino
Imburrare una teglia da forno. Bagnare leggermente le fette di pancarré nel latte. Disporle nella teglia senza lasciare spazi vuoti. Posare sopra il…
- Difficoltà media
Funghi ripieni di tonno
Lavare accuratamente i funghi, separare le cappelle dai gambi, tagliare i gambi a pezzettini. Soffriggere a fuoco lento in un pentolino dell'aglio…
- Difficoltà media
Fagottino di Camembert alle pere e mandorle
Marinare con aceto balsamico dei dadini di pera. Tostare delle mandorle e tritarle. Tagliare, appoggiandolo sulla pellicola, il camembert in orizzontale…
- Difficoltà media
Ventaglini di sfoglia ripieni
Stendere la pasta sfoglia. Farcirla con parmigiano e paprika, fettine di bresaola, semi di sesamo, altri condimenti a piacere. Arrotolare sui due lati…
- Difficoltà media
Fagottino di patata e porcino in pasta fillo
Sbucciare le patate, tagliarle a piccoli quadretti e farli bollire per 5 - 6 minuti, devono rimanere morbidi, non spappolati. Tagliare a pezzettini…
- Difficoltà media
Sformato di lattuga
Lavare le lattughe, tagliarle a listarelle e farle bollire in acqua bollente per 5 - 7 minuti e scolarle. Preparare la besciamella con la farina, il…
- Difficoltà media
Crespelle alle verdure
Sgusciare l'uovo in una terrina, unire una presa di sale e sbatterlo delicatamente in modo che non si formino bolle. In un altro recipiente mettere la…
- Difficoltà media
Flan di baccalà
Dopo aver preliminarmente bagnato e lavato il baccalà con l'ausilio di un affilatissimo coltello ed un paio di pinze da cuoco, spellare e spinare…
- Difficoltà media
Tortino di carciofi
Pulire i carciofi ed eliminare i peli interni, tagliarli a fette di circa 1/2 cm. Portare a bollore non troppa acqua, salarla e immergervi i carciofi.…
- Difficoltà media
I fioroni di Morcone
Per preparare il ripieno amalgamare tutti gli ingredienti unendo per ultimo il salame e il lievitoche farà in modo che il ripieno risulti molto soffice,…
- Difficoltà media
Sformato di cardi
Lavare bene le coste del cardo, tagliarle e metterle a cuocere in acqua bollente acidulata con il succo di limone, per far rimanere bianche le coste.…
- Difficoltà media
Torta di cipolle
Preparare la pasta base mescolando la farina, l'acqua, il sale e 2 cucchiai d'olio, lasciare riposare l'impasto per 60 minuti in un luogo tiepido dopo…
- Difficoltà media