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Pane, pizze e lievitati

Pane e prodotti a lievitazione naturale

Pane senza impasto

Pane senza impasto

Un pane senza impasto che si fa praticamente da solo. Mescola, lascia lievitare e domani sfornerai un pane che non crederai di aver fatto te.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Lievito madre

Lievito madre

Il lievito madre è un impasto già fermentato che con il giusto contenuto di batteri lattici e la giusta acidità farà ottenere dei prodotti genuini.

  • Difficoltà bassa
Pane fatto in casa

Pane fatto in casa

Il pane fatto in casa non è molto difficile da fare e dà decisamente molta soddisfazione. Un ricetta perfetta per chi ama fare le cose da sé.

  • Difficoltà molto bassa
Focaccia pugliese

Focaccia pugliese

Fragrante, soffice e profumata, la focaccia pugliese è sempre una buona idea! Con il suo profumo e il suo colore piace davvero a tutti! Provatela!

  • Difficoltà molto bassa
Pane cinese al vapore con pasta madre

Pane cinese al vapore con pasta madre

Impastare tutti gli ingredienti e mettere a lievitare fino al raddoppio. Lasciare l'impasto molto morbido. Riprendere l'impasto, formare delle palline.…

  • Difficoltà media
Pane dolce con lievito madre

Pane dolce con lievito madre

Mettere nell'impastatrice il lievito madre con lo zucchero, la farina ed il latte tiepido. Aggiungere un pò alla volta il latte. Unire le scorzette, il…

  • Difficoltà media
Pasta madre (lievito naturale)

Pasta madre (lievito naturale)

Ecco gli ingredienti: Unire tutti gli ingredienti in una terrina aggiungendo l'acqua un pò per volta, quanta ne richiede l'impasto. Impastare a lungo…

  • Difficoltà media
Pane a lievitazione naturale

Pane a lievitazione naturale

Metodo a 2 lievitazioni. Ore 23 Impastare 100 g di pasta madre con 100 g di farina 0 e con 50 g di acqua. Lasciar lievitare per una notte intera a…

  • Difficoltà media
Causcione

Causcione

Iniziare con il rinfresco la mattina, dopo tre ore procedere con l'impasto e lasciarlo lievitare per circa 4 ore circa. Mettere, quindi, l'impasto nella…

  • Difficoltà media
Pane cafone a lievitazione naturale

Pane cafone a lievitazione naturale

Unire, sulla spianatoia farina e lievito, aggiungere piano piano l'acqua ed impastare fino ad ottenere un impasto ben omogeneo. Mettere l'impasto in una…

  • Difficoltà media
Pane con la pasta madre

Pane con la pasta madre

Ore 17 Impastare la farina per il primo impasto con l'acqua e la pasta madre. Per chi utilizza il kenwood, utilizzare il gancio a K. L'impasto risulterà…

  • Difficoltà media
Cracker a lievitazione naturale

Cracker a lievitazione naturale

Ecco gli ingredienti: Come prima ecco la pasta madre utilizzata per questa ricetta. Si presentava piena di alveoli e senza l'odore di acido troppo…

  • Difficoltà bassa
Pizza bianca

Pizza bianca

Per il poolish: impastare tutti gli ingredienti e fate lievitare per circa 7 ore o fino al raddoppio. Per l'impasto: impastare bene e fate incordare…

  • Difficoltà elevata
  • Realizzazione 58 min
Pane con lievito madre di Aphroditae

Pane con lievito madre di Aphroditae

Mettere la farina sulla spianatoia, e toglierne 4/5 cucchiai alla quale aggiungere il sale. Fare un buchetto al centro, all'interno del quale mettere lo…

  • Difficoltà media

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