Rustida
Tagliate le carni a pezzetti. In una casseruola (o in una padella con le pareti alte), soffriggete nel burro il trito di cipolla; appena ha preso colore…
- Difficoltà bassa
Secondi piatti
Maiale / Piemonte
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Salsicce coll'uva
Bucate le salsicce con i rebbi della forchetta e mettetele intere in un tegame con il burro o l'olio. Portatele a cottura e, in quel momento, unite i…
- Difficoltà bassa
Griva della langa
Tritare tutto finemente, poi aggiungere le uova, sale quanto basta ed un pizzico di pepe, il pane grattugiato, il formaggio parmigiano e la noce moscata…
- Difficoltà bassa
La Cassoeula novarese
Far bollire in una grande pentola fino a metà cottura l’orecchio, il piedino e le cotenne di maiale, scolarle e tagliarle a pezzetti. In un…
- Difficoltà bassa
Lombata di maiale alle nocciole
In una teglia fate rosolare la lombata con il burro e l'olio, in presenza dello spicchio d'aglio, del rosmarino e dell'alloro; lasciatela colorire da…
- Difficoltà bassa
Cotechino in crosta con salsa al Castelmagno
Lessate il cotechino per circa 1 1/4 ore poi estraetelo dall'acqua, privatelo della pelle e lasciatelo intiepidire leggermente. Nel frattempo tirate la…
- Difficoltà bassa
Arista di maiale con prugne e albicocche
Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchi, tritate il lardo e mescolatelo con il timo. Praticate delle incisioni nella carne con un coltello e…
- Difficoltà media
- Realizzazione 80 min
Arrosto di maiale con castagne
Questa ricetta dell'arrosto di maiale con castagne non passerà di certo inosservata. Vi farà fare un figurone con i vostri ospiti che mangeranno da Re
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 120 min