Ricette di pasta fresca freddi

Pasta all'uovo con impastatrice

Trasferite la farina ed il sale nella ciotola dell'impastatrice. Unite le uova alla farina ed azionate l'impastatrice alla velocità minima utilizzando…

Difficoltà bassa
Realizzazione 5 min

Pasta all'uovo lavorata a mano

Versate la farina su di una spianatoia e realizzate la fontana, ovvero create un cratere al centro della farina. Aprite le uova facendole cadere…

Difficoltà media
Realizzazione 10 min

Tagliolini fatti a mano

I tagliolini fatti a mano sono un classico della cucina italiana che vanta paste fresche fatte a mano davvero straordinarie. Provate la ricetta!

Difficoltà media
Realizzazione 15 min

Pasta all'uovo verde

Lessate, come prima cosa, gli spinaci in poca acqua bollente, quindi strizzateli bene e frullateli in modo tale da ottenerne una purea. Versate la…

Difficoltà bassa
Realizzazione 15 min

Pasta all'uovo di soli tuorli

Versate la farina ed il sale nella ciotola dell'impastatrice. Aggiungete i tuorli. Azionate l'impastatrice alla velocità minima utilizzando un gancio a…

Difficoltà bassa
Realizzazione 5 min

Pasta all'uovo viola

Come prima cosa togliete la buccia alle barbabietole, che avrete acquistato già lessate e pronte all'uso, ricavandone 400 g. Passate al mixer le…

Difficoltà bassa
Realizzazione 10 min

Pasta sfoglia tricolore

Prelevate un pezzo d'impasto da ogni panetto a disposizione. Allungate leggermente i pezzi d'impasto, quindi uniteli sovrapponendoli e schiacciandoli…

Difficoltà media
Realizzazione 15 min

Orecchiette alla crudaiola

Arrostire i peperoni, spellarli e ridurli a filetti. Unire i pomodori secchi sott'olio tagliati a striscioline, l'aglio tritato fine, una spolverata di…