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Cookaround

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Antipasto di pesce misto affumicato

Sia per un pranzo di Natale a base di pesce che per il tradizionale cenone della vigilia a base di pesce, questo antipasto è perfetto!

Sembrerebbe una banalità, ma come tutte le cose bisogna vedere come vengono fatte, quali ingredienti sono abbinati e in quali percentuali per ottenere un antipasto davvero da leccarsi i baffi!

Vi invitiamo a scoprirlo insieme a noi e a Luca Pappagallo nei passaggi qui sotto.

Altri suggerimenti per un menù perfetto? Provate le seguenti ricette:

Risotto con il polpo

Rotolino di spigola con gelatina

Sorbetto al mandarino e biscotto al cioccolato.

Antipasto di pesce misto affumicato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 1 ora per la marinatura
  • Salmone affumicato 20 gr
  • Tonno affumicato 40 gr
  • Pesce spada affumicato 40 gr
  • Pane integrale in cassetta 6 fette
  • Formaggio spalmabile 300 gr
  • Yogurt greco 100 gr
  • Cetrioli 1
  • Semi di sesamo nero q.b.
  • Semi di sesamo q.b.
  • Aceto di grano Mizkan 200 ml
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare l'antipasto di pesce misto affumicato, dovete per prima cosa pensare a preparare il cetriolo che ha un tempo di marinatura.

    Dunque, lavate e riducete il cetriolo a striscioline sottili, trasferitelo in un recipiente ed unite il mizkan in modo che ne sia completamente sommerso. Lasciate marinare per il cetriolo per 1 ora circa.

  • 2

    Nel fratempo coppate il pane del diametro di 5 cm con un coppapasta tondo. Trasferite le fette di pane in una teglia foderata con della carta forno e spennellatele con dell'olio. Cuocete il pane in forno statico a 200°C per 15 minuti affinché diventi croccante e dorato.

  • 3

    In un recipiente delle giuste dimensioni amalgamate il formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) con lo yogurt greco ben sgocciolato, un filo di olio extravergine d'oliva e sale quanto basta, a gusto.

  • 4

    Trascorso il tempo di doratura del pane, sfornatelo e lasciatelo intiepidire. Riducete a stiscioline i vari tipi di pesce affumicato.

    Disponete sui dischi di pane, dapprima la crema ottenuta dall'insieme dei formaggi, sovrapponete una strisciolina di pesce affumicato, aggiungete il cetriolo marinato ed infine distribuite i semi di sesamo a vostro piacere.

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