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Baozi

I Baozi sono una delle specialità più amate della cucina cinese. Questi soffici panini ripieni sono noti per la consistenza leggera e il sapore ricco, che li rende perfetti per ogni occasione, dalla colazione al pasto principale. Preparati con un impasto a base di farina e lievito, e farciti con ripieni che spaziano dalla carne alle verdure, i Baozi offrono una sorprendente varietà di gusti. Con la nostra ricetta cucinerai dei golosi baozi ripieni di carne di maiale, carote e zenzero, ideali per una cena cinese in compagnia.

Se sei un appassionato di cucina asiatica o semplicemente curioso di sperimentare nuovi sapori, i Baozi sono una delizia che non puoi perdere. Iniziamo a cucinare!

Baozi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 15 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per fare l'impasto dei baozi

  • Farina 00 400 gr
  • Acqua calda 250 ml
  • Zucchero 20 gr
  • Lievito di birra disidratato 4 gr
  • Ingredienti per fare il ripieno dei baozi

  • Carne macinata di maiale 350 gr
  • Carote 150 gr
  • Cipollotti 4
  • Zenzero fresco q.b.
  • Salsa di soia 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature

  • Bacchette / Ciotole / Coltello / Forchetta / Pelapatate / Vaporiera

Come si fa l'impasto dei baozi

  • 1

    Metti la farina in una ciotola, aggiungi lo zucchero e miscela con le bacchette, poi aggiungi il lievito e mescola ancora.

    Unisci l'acqua calda (ma non bollente) a filo e falla amalgamare continuando a utilizzare le bacchette.

     

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  • 2

    Quando tutta l'acqua è stata assorbita dalla farina lavora l'impasto con le mani, prima nella ciotola e poi su una spianatoia, fino a quando non risulterà liscio ed elastico.

    Forma una palla, mettila in una ciotola, copri la ciotola con della pellicola per alimenti e lascia lievitare fino al raddoppio (serviranno circa due ore e mezza).

    Baozi Baozi

Come si fa il ripieno dei baozi

  • 3

    Pela le carote, grattugiale grossolanamente e lasciale appassire in padella con un filo d'olio, poi spegni la fiamma.

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  • 4

    Ripulisci i cipollotti dalla base e dagli strati più esterni e rovinati e tagliali a rondelle. Sistema la carne in una ciotola, poi aggiungi le carote e i cipollotti.

     

    Baozi Baozi
  • 5

    Completa con lo zenzero fresco grattugiato, un pizzico di sale, di pepe nero e la salsa di soia. Lavora con le mani per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

     

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Come fare i baozi cinesi ripieni di maiale, carote e zenzero

  • 6

    Quando l'impasto è lievitato, estrailo dalla ciotola e forma un cordoncino, poi taglialo a tocchetti regolari. 

    Baozi Baozi
  • 7

    Da ogni tocchetto di pasta forma una pallina che stenderai fino ad ottenere un piccolo disco al centro del quale metterai un paio di cucchiai di ripieno.

     

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  • 8

    Richiudi su se stesso ogni disco, arricciandone le estremità verso il centro.

     

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  • 9

    Ricopri la base della vaporiera con foglie di verza o di lattuga e posiziona i baozi in superficie facendo attenzione a distanziarli fra loro perché gonfieranno in cottura.

    Sistema la vaporiera su un wok riempito con 2-3 dita d'acqua, copri e lascia cuocere per 13-15 minuti. Servi i baozi ben caldi accompagnandoli con salsa di soia.

     

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