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Cookaround

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Bicchierini con frolla alle mandorle e ricotta

Se a fine pasto volete realizzare un desser al cucchiaio che sia di facile impresa ma non banale, i bicchierini con frolla alle mandorle e ricotta sono proprio ciò che fa per voi! Cucchiaino dopo cucchiaino scoprirete nuovi gusti e nuove consistenze e il tutto sarà piacevolissimo al palato e davvero delizioso. Il nostro consiglio è si fare qualche bicchierino in più perché di certo ci sarà qualche invitato che avrà voglia di fare il bis! Provate questa ricetta geniale e diventerà un vostro asso nella manica!

Se siete poi a caccia di nuove idee per fare qualche dessert a cucchiaio che si possa preparare giocando anche d'anticipo, vi consigliamo di realizzare la ricetta della mousse al cioccolato e rum, ecco la ricetta!

Bicchierini con frolla alle mandorle e ricotta
  • Burro 280 gr
  • Farina di mandorle 150 gr
  • Zucchero di canna 170 gr
  • Zucchero a velo 125 gr
  • Ricotta di pecora 250 gr
  • Farina 00 250 gr
  • Sale 2 pizzichi
  • Uova 1
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Gocce di cioccolato q.b.
  • Scorza di arancia q.b.
  • Attrezzature

  • Bicchiere / Ciotola / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Per fare i bicchierini con frolla alle mandorle per prima cosa in contenitore mescoliamo il burro con lo zucchero , la farina di mandorle, l'uovo e il tuorlo assieme ai due pizzichi di sale. Ottenuta una sorta di crema, mettetela all'interno di una fontana fatta di farina, su di una spianatoia e amalgamate il tutto. Il risultato sarà molto morbido, non vi preoccupate, è normale. Mettete l'impasto steso tra due fogli di carta da forno in frigorifero per 30 minuti e poi in forno per 15 minuti a 180 gradi. Nel frattempo potete passare a preparare la crema mischiando la ricotta e lo zucchero a velo e solo alla fine aggiungete le cocce di cioccolato. Quando la frolla sarà pronta e freddata, spezzatela a mano in maniera grossolana e metetene un po' sul fondo del bicchiere, coprite con la crema e decorate con scorzette di arancia candite. I vostri bicchierini con frolla alle mandorle e ricotta sono pronti per essere serviti. 

Consiglio

  • È necessaria la ricotta di pecora?

    Nei dolci  come questo è da preferire di certo, ma andrà bene anche una buona vaccina.

    Posso surgelare la frolla?

    Certo, puoi surgerlarla già stesa in fogli in modo che possa essere subito cotta.

    Quanto tempo prima posso preparare le crema?

    Puoi prepararla anche il giorno prima e lasciarla in frigorifero.

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