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Cookaround

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Biscotti al limone inglesi, lemon meltaways

Hai presente quei biscotti nordici burrosi e profumati che si sciolgono in bocca? 

Ecco sono i biscotti al limone inglesi, i cosiddetti lemon meltaways, golosi frollini senza uova arricchiti da succo di limone nell’impasto e passati esternamente in un delizioso strato di zucchero a velo…

Impossibile smettere di mangiarli! Perfetti all’ora del tè ma ottimi a tutte le ore, questi biscotti al limone sono molto semplici da preparare e non necessitano di stampini.

Si conservano per diversi giorni in frigorifero e conquistano tutti al primo assaggio!

Appassionato di biscotti? Ti consiglio queste altre ricette buonissime! 

Biscotti al limone inglesi, lemon meltaways

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 20 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Note: Più 15 minuti di riposo in freezer
  • Burro 150 gr
  • Zucchero 80 gr
  • Farina 00 270 gr
  • Limoni 50-60 ml di succo - 2
  • Zucchero a velo 60 gr

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa, taglia il burro a pezzetti e fallo ammorbidire per mezz’ora circa a temperatura ambiente.

    Grattugia la scorza di un limone e uniscila allo zucchero.

    Aggiungi il burro ormai ammorbidito allo zucchero.

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  • 2

    Usando delle fruste elettriche, lavora il burro con lo zucchero fino a formare una crema.

    Spremi i limoni e filtrane il succo aggiungendolo alla crema di burro.

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  • 3

    Unisci anche la farina e lavora con le mani fino a ottenere un impasto morbido.

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  • 4

    Prepara un foglio di pellicola trasparente e stendilo su un piano.

    Forma un salsicciotto con l’impasto e posizionalo sulla pellicola con la quale lo avvolgerai.

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  • 5

    Riponi il "salame" di impasto in freezer per almeno 15 minuti.

    Nel frattempo, preriscalda il forno a 180° in modalità statica.

    Estrai il salsicciotto dal freezer e taglialo a fette regolari non troppo sottili, queste sono i biscotti. 

    Sistema i biscotti al limone sulla teglia ben distanziati fra loro.

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  • 6

    Cuoci i biscotti per 15 minuti, estraili dal forno e lasciali intiepidire, se ce l'hai su una gratella da pasticcere.

    Passa i biscotti al limone in una ciotola in cui avrai sistemato lo zucchero a velo.

    Puoi gustarli subito oppure riporli in un contenitore ermetico in frigorifero fino al consumo.

    Buon appetito!

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