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Biscotti senza burro morbidi alla ricotta

I biscotti senza burro, morbidi con la ricotta al posto del burro e profumati al limone, sono dei dolcetti deliziosi che si realizzano in poco tempo e con solo tre ingredienti principali. La nostra ricetta prevede un impasto di farina, zucchero e ricotta con aggiunta di un pizzico di lievito per dolci. Internamente, i biscotti senza burro, hanno un cuore morbido, in più sono leggeri perché senza aggiunta di grassi come burro o olio.

Adattissimi per la prima colazione o come spuntino, sono l’ideale soprattutto per chi ha delle intolleranze per le uova o tiene un occhio sull'ago della bilancia.

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per realizzare questi deliziosi biscotti senza burro, vedrai come saranno semplici e veloci, molto golosi e invitanti da servire con il tè o con il caffè.  

Se ami le ricette dei biscotti, eccone alcune di biscotti molto semplici da fare in casa:

Biscotti senza burro morbidi alla ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: Per questa ricetta si consiglia l’uso di ricotta compatta e ben asciutta.
  • Ricotta vaccina (asciutta) - 250 gr
  • Farina 00 + q.b per la spianatoia - 180 gr
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Buccia di limone grattugiata 2
  • Zucchero a velo vanigliato (per la finitura) - q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Forchetta / Spianatoia / Teglia

Preparazione

  • 1

    Ecco come cucinare in modo perfetto dei deliziosi biscotti senza burro:stempera la ricotta ben asciutta in una terrina. Aggiungi lo zucchero a velo e lavora con la forchetta fino a far amalgamare i due ingredienti.

    Biscotti senza burro morbidi alla ricotta Biscotti senza burro morbidi alla ricotta
  • 2

    Aggiungi alla crema di ricotta, la farina setacciata con il lievito e la vanillina, lavorando ancora un poco gli ingredienti. Grattugia finemente la scorza di due limoni e aggiungile per ultime all'impasto.

    Biscotti senza burro morbidi alla ricotta Biscotti senza burro morbidi alla ricotta
  • 3

    Trasferisci l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavora fino a ottenere un panetto morbido. Dividi l'impasto in tanti pezzetti più o meno dello stesso peso. Con le mani infarinate forma tante ciambelline.

    Biscotti senza burro morbidi alla ricotta Biscotti senza burro morbidi alla ricotta
  • 4

    Sistema le ciambelline in una teglia ricoperta di carta forno. Inforna in forno caldo e statico a 180°C per circa 15 minuti. I biscotti morbidi al limone devono essere coloriti leggermente. Spolverizza i biscotti ancora caldi con dello zucchero a velo vanigliato, così sono pronti per essere gustati. 

    Le ciambelline senza burro possono essere conservate in una scatola di latta fino a tre giorni.

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