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Cookaround

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Biscotti senza burro morbidi alla ricotta

I biscotti senza burro, morbidi con la ricotta e profumati al limone, sono dei dolcetti deliziosi che si realizzano in poco tempo e con solo tre ingredienti.

La ricetta prevede un impasto di farina, zucchero e ricotta con aggiunta di un pizzico di lievito per dolci. Internamente, i biscotti senza burro, hanno un cuore morbido, in più sono leggeri perchè senza aggiunta di grassi come burro o olio.

Adattissimi per la prima colazione o come spuntino, sono l’ideale soprattutto per chi ha delle intolleranze per le uova.

La ricetta dei biscotti morbidi alla ricotta è alla portata di tutti, non ha bisogno di utensili particolari, e in pochissimo tempo la cucina sarà invasa da un buonissimo profumo di dolce. Prova i nostri dolci di Natale.

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Biscotti senza burro morbidi alla ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: Per questa ricetta si consiglia l’uso di ricotta compatta e ben asciutta.
  • Ricotta vaccina (asciutta) - 250 gr
  • Farina 00 180 gr
  • Farina 00 per la spianatoia - 20 gr
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Buccia di limone grattugiata 2
  • Zucchero a velo vanigliato (per la finitura) - q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Forchetta / Spianatoia / Teglia

Preparazione

  • 1

    Stempera la ricotta ben asciutta in una terrina.

    Aggiungi lo zucchero a velo e lavora con la forchetta fino a far amalgamare i due ingredienti.

    Biscotti senza burro morbidi alla ricotta Biscotti senza burro morbidi alla ricotta
  • 2

    Poi, aggiungi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, lavorando ancora un poco gli ingredienti.

    Unisci per ultime le bucce grattugiate finemente dei due limoni.

    Biscotti senza burro morbidi alla ricotta Biscotti senza burro morbidi alla ricotta
  • 3

    Trasferisci l’impasto sulla spianatoia e lavora fino ad ottenere un panetto morbido. Dividi l’impasto in tanti pezzetti più o meno dello stesso peso. Con le mani infarinate forma tante ciambelline

    Biscotti senza burro morbidi alla ricotta Biscotti senza burro morbidi alla ricotta
  • 4

    Sistema le cimabelline in una teglia ricoperta di carta da forno. Inforna in forno caldo statico a 180°C per circa 15 minuti.

    I biscotti morbidi al limone devono essere coloriti leggermente. Spolverizza i biscotti ancora caldi con dello zucchero a velo vanigliato e sono pronti per essere gustati. 

    Le ciambelline possono essere conservate in una scatola di latta fino a tre giorni.

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