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Bonet

Il Bonet è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione piemontese, originario delle Langhe. Si tratta di un dessert cremoso a base di latte, uova, amaretti tritati, cacao amaro in polvere e zucchero, spesso aromatizzato con liquore all'amaretto. Il bonet viene servito come fine pasto per occasioni speciali o come merenda raffinata. La preparazione di questa ricetta, prevede la cottura a bagnomaria in forno e la successiva decorazione con amaretti interi. 

Segui la nostra ricetta con dettagliato passo passo fotografico per cucinare in casa, con le tue mani un perfetto bonet proprio come da tradizione piemontese.

Se stai cercando ricette per dolci da servire dopo una cena con amici o un pranzo con parenti, ecco per te alcune proposte che dovresti provare:

Bonet

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Amaretti 200 gr
  • Cacao amaro 35 gr
  • Uova medie 4
  • Tuorli 1
  • Latte 500 ml
  • Zucchero 150 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Liquore Amaretto 2 cucchiai da tavola
  • Ingredienti per il caramello

  • Zucchero 150 gr
  • Acqua 50 gr
  • Ingredienti per decorare

  • Amaretti q.b.

Preparazione

  • 1

    Per cucinare un perfetto bonet, per prima cosa prepara il caramello, versa in una pentola l'acqua e lo zucchero, metti sul fuoco e porta a bollore senza mai mescolare, lascia la pentola sul fuoco finché il caramello diventerà di un colore ambrato. Versa il caramello nello stampo da plumcake e tieni da parte.

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  • 2

    Versa in una ciotola le uova e il tuorlo, unisci lo zucchero e lavora con una frusta. 

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  • 3

    Aggiungi il cacao setacciato e fallo incorporare alle uova, sempre mescolando con la frusta. 

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  • 4

    Unisci poi un pizzico di sale, gli amaretti sbriciolati, il liquore, il latte e mescola il composto. L'impasto del bonet è pronto, quindi versalo nello stampo con il caramello.

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  • 5

    Per far cuocere il bonet, prendi una pirofila abbastanza grande da contenere lo stampo, riempila di acqua fino ad arrivare a 2/3 cm dalla base dello stampo. Metti in forno la pirofila di acqua e accendi il calore, porta a temperatura di 150°C. Quando l'acqua sarà a temperatura, apri il forno e sistema lo stampo del bonet nella pirofila, fai cuocere per 60 minuti.

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  • 6

    Quando il bonet sarà pronto, sfornalo e toglilo dalla pirofila con l'acqua, vedrai che sarà ancora morbido, ma poi si rapprenderà, fai raffreddare il bonet completamente, a temperatura ambiente. Quando il dolce sarà freddo, scalda la base per ammorbidire il caramello, rovescialo in un piatto da portata e decoralo con gli amaretti, interi o spezzati.

     

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