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Cookaround

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Broccoli affogati al vino con scamorza

Broccoli affogati al vino con scamorza

Broccoli affogati al vino con scamorza

Dosi & Ingredienti

  • Broccoli 1 kg
  • Cipolla ½
  • Alici sott'olio 5
  • Olive nere 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Vino rosso 300 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Scamorza 4 fette

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i broccoli affogati al vino con scamorza per prima cosa, tagliate mezza cipolla finemente. Versate un abbondante giro d'olio aextravergine d'oliva in una padella e, mettete a soffriggere la cipolla.

  • 2

    Nel frattempo lavate e dividete a cimette i broccoli, quindi uniteli al soffritto e a fiamma bassa lasciateli cuocere per circa 5-10 minuti.

  • 3

    Aggiungete nella padella le olive nere denocciolate divise a metà, insieme alle acciughe sott'olio e, lasciate cuocere per altri 5 minuti. 

  • 4

    Trascorso il tempo indicato, unite il vino rosso ai broccoli, aggiustate con un pizzico di sale e, aromatizzate con una macinata di pepe. Coprite e proseguite la cottura per altri 20 minuti sempre mantendo la fiamma bassa.

  • 5

    Al termine della cottura, trasferite i broccoli in 4 cocottine adatte per la cottura in forno. Ricoprite i broccoli con le fette di scamorza e, trasferite in forno statico a 180°C per pochi minuti, giusto il tempo necessario per far sciogliere  il formaggio.

  • 6

    Appena la scamorza si sarà completamente sciolta, sfornate e servite caldo. 

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