Il brodo di manzo è una delle preparazioni base che, se non conoscete già, è bene che impariate a preparare.

Un brodo di manzo ben fatto alzerà il livello di qualsiasi piatto nel quale lo utilizzerete, riuscirete a preparare minestre, zuppe, risotti o carni cotte con il brodo di altissimo livello ed i vostri commensali inzieranno ad apprezzare le vostre abilità culinarie.

La preparazione richiede un po' di pazienza ma le operazioni da svolgere sono poche e semplici, vi conviene iniziare subito!

Dosi per 6 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 15 min
Cottura 90 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Carne di manzo tagli misti con ossa - 1 kg
Carote 3
Sedano 3 coste
Cipolle 1
Prezzemolo q.b.
Pepe nero in grani - q.b.
Sale q.b.

1
Pulite i gambi di sedano dalla parte terminale e dalle foglie, quindi trasferiteli in una pentola capiente.

2
Spuntate e sbucciate le carote, quindi unitele al sedano in pentola.

3
Unite anche i pezzi di manzo.

4
Tagliate la cipolla a metà e fatela abbrustolire in una padella antiaderente.

5
Nel frattempo aggiungete in pentola i gambi di prezzemolo, qualche grano di pepe e tanta acqua da coprire abbondantemente tutti gli ingredienti.

6
Quando le cipolle saranno ben arrostite, aggiungetele alla pentola.

7
Accendete il fuoco e fate bollire il brodo per almeno un'ora, un'ora e mezza.

Prestate attenzione a rimuovere la schiuma che si formerà in superficie aiutandovi con un cucchiaio.