I brownie infestati sono dei deliziosi dolcetti al cioccolato, sormontati da deliziose meringhe bianche che, in occasione di Halloween, prendono la forma di simpatici fantasmini. I nostri bambini impazziranno di gioia quando li vedranno ben disposti, insieme a questi biscotti di zucca sul tavolo della loro festa di Halloween. La ricetta dei brownie infestati e molto semplice, puoi anche cucinarla insieme ai tuoi bambini, sarà divertentissimo vedere che espressioni disegneranno sulle facce dei fantasmi di meringa.
Segui la nostra ricetta con video e passo passo fotografico per realizzare dei brownies di cioccolato divertenti ma terrificanti!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 20 pezzi
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 25 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Burro 145 gr
- Zucchero 200 gr
- Cacao amaro 35 gr
- Uova 3
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
- Farina 00 115 gr
- Mandorle o nocciole - 80 gr
- Acqua 30 gr
- Zucchero 100 gr
- Albumi circa 3 - 80 gr
- Zucchero 60 gr
Per la meringa all'italiana
Preparazione
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1
Per preparare i brownie infestati, comincia versando il burro fuso in una ciotola capiente, insieme allo zucchero e al cacao. Con una frusta a mano mescola gli ingredienti fino ad amalgamarli in una crema.
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2
Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia, quindi emulsiona il composto. Aggiungi la farina setacciata, il lievito in polvere e mescola per bene. Aggiungi le mandorle e incorporale al composto.
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3
Con una noce di burro ungi una teglia rettangolare da 30 x 20 cm poi versaci dentro l’impasto. Stendilo per bene con la spatola, cercando di livellare allo stesso modo tutta la superficie. Inforna in forno caldo a 190°C. per una ventina di minuti, poi sforna, stacca i bordi con un coltellino e lascia intiepidire.
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4
Intanto che i brownie al cioccolato si raffreddano, prepara la meringa: versa l'acqua e la prima parte di zucchero in un pentolino. Mescola brevemente e porta a bollore, in questa fase sarebbe importante tenere monitorata la temperatura con un termometro da cucina.
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5
Quando lo zucchero avrà raggiunto circa i 110°C comincia a montare l'albume mentre versi la seconda parte di zucchero, poco alla volta. Monta bene e quando lo zucchero avrà raggiunto i 121°C circa, versalo in un paio di riprese nell'albume, sempre montando, cercando di non versarlo sulle fruste. Continua a montare fino a raffreddamento. Poi trasferisci in una sac a poche con bocchetta liscia.
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6
Taglia il brownie a cubi e trasferiscili su un piatto, crea il corpo dei fantasmini su ogni cubo di cioccolato con il sac a poche, con uno stuzzicadenti crea le braccia e con due gocce di cioccolato, gli occhi.
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7
Una volta che i tuoi brownie infestati sono pronti, puoi servirli.