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Burger di cavolo nero

Se cerchi un'alternativa all'hamburger di carne classico, puoi provare la versione vegetariana o vegana, esistono un'infinità di ricette sane, golose ed economiche visto che sono tutte facilmente riproducibili in casa con le tue mani. I burger di cavolo nero sono un secondo piatto davvero goloso e facile da cucinare, pochi ingredienti facilmente reperibili per cucinare in casa un piatto semplice e nutriente.

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per cucinare dei deliziosi burger di cavolo nero per tutta la tua famiglia. 

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Burger di cavolo nero

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 2 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Cavolo nero 200 gr
  • Fagioli cannellini già lessati - 200 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare i burger di cavolo nero parti con la pulizia della verdura: dopo averlo lavato e asciugato elimina la costa centrale e rompi a pezzetti il resto della foglia. Tuffali in abbondante acqua salata e lessali per circa 15 minuti. Nel frattempo fai rosolare l'aglio con l'olio extravergine d'oliva. Unisci il cavolo nero scolato e strizzato.

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  • 2

    Aggiungi sale e pepe e insaporisci il cavolo nero, a fiamma dolce, per una decina di minuti, facendo evaporare l'acqua di vegetazione.

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  • 3

    In una terrina versa i fagioli cannellini lessati e scolati. Aggiungi sale pepe, un giro d'olio e schiacciali con una forchetta. Non è necessario ridurli completamente in purea, si possono lasciare dei pezzi di legumi per dare una consistenza migliore ai burger. Elimina l'aglio dal cavolo nero e tritalo grossolanamente.

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  • 4

    Mescola i fagioli cannellini schiacciati con il cavolo nero, rassoda il composto con il pangrattato. Con le mani bagnate forma i burger della grandezza desiderata.

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  • 5

    Cuoci i burger di cavolo nero in padella con un filo di olio, 4 minuti per parte.

Conservazione

  • Conserva i burger in frigo per un paio di giorni coperti con pellicola. 

Consiglio

  • Prova i burger vegani con altri tipi di legumi, come per esempio con i ceci. Per donare una nota speziata ai burger aggiungi al composto di fagioli cannellini e cavolo nero un cucchiano di curry. 

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