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Burger di zucchine

I burger di zucchine e patate sono un'idea deliziosa per un pasto leggero e saporito, perfetto per una cena in famiglia. I burger di zucchine sono facili da preparare e, se li cuoci in padella come nella nostra ricetta, porterai in tavola i tuoi burger di zucchine senza uova nell'impasto, in meno di 30 minuti.

I burger di zucchine possono essere serviti in diversi modi, a noi piacciono tanto in sostituzione dei classici hamburger, quindi da gustare in un buon burger buns, magari fatto in casa. Puoi anche servirli con contorno di insalata, verdure gratinate o patatine fritte, provali anche dentro alla tortillas, te ne innamorerai!

I burger di zucchine sono anche una buona scelta per le famiglie con bambini schizzinosi, infatti sono un modo furbo e sfizioso per far mangiare loro le verdure.

Cucinare i burger di zucchine può essere un'esperienza divertente e gratificante. Sperimentare con diverse ricette e ingredienti è un ottimo modo per liberare la tua creatività in cucina e creare pasti deliziosi che piaceranno a tutti. E allora cosa aspetti? Mettiti in cucina e inizia a preparare i tuoi deliziosi burger di zucchine!

Burger di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per fare i burger di zucchine

  • Patate 300 gr
  • Zucchine 200 gr
  • Pane grattugiato 50 gr
  • Grana Padano 20 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotole / Coltello / Padella / Pelapatate

Come si fanno i burger di zucchine

  • 1

    Per prima cosa sbuccia le patate, lavale e tagliale a pezzetti. In una pentola porta a ebollizione abbondante acqua con una presa di sale. Quando l'acqua bolle immergi le patate nella pentola e cuocile per circa 7-8 minuti o comunque fino a che risulteranno morbide.

     

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  • 2

    Mentre le patate si stanno cuocendo, lava accuratamente le zucchine, tagli le estremità, infine grattugia gli ortaggi con una grattugia a fori grossi. Versa un pugno di sale sulle zucchine e lasciale riposare per circa 15 minuti, poi strizzale a mano o con un canovaccio da cucina in modo da eliminare tutta la l'acqua di vegetazione.

    N.B.questo è un passaggio molto importante, va fatto o le zucchine rilasceranno troppa acqua in cottura che rovinerà i tuoi burger. 

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  • 3

    Scola le patate e mettile in una ciotola. Schiaccia le patate, insaporisci con sale e pepe e aggiungi il formaggio grattugiato. 

     

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  • 4

    Aggiungi le zucchine strizzate alle patate, mescola per amalgamare, infine aggiungi il pane grattugiato e mescola un'ultima volta.

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  • 5

    Dai la forma ai burger di zucchine: prendi poco composto alla volta e dagli la classica forma di burger pressandolo tra i palmi delle mani. Passa ogni burger nel pane grattugiato in modo da avere una panatura che lo renderà perfettamente dorato, e aiuterà anche a mantenerli morbidi al loro interno.

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  • 6

    Versa un filo d'olio in una padella antiaderente, scaldalo e sistema alcuni burger sul fondo della padella, cuocili per 7-8 minuti per lato, poi girali e continua la cottura sul lato opposto, una volta cotti, i burger di zucchine risulteranno leggermente dorati, continua la cottura allo stesso modo con i restanti burger. 

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Varianti per i burger di zucchine

    • Se vuoi cucinare un piatto vegano, cucina i burger di zucchine senza il formaggio, aumenta di qualche grammo il pangrattato e insaporiscili con spezie essiccate a tua scelta.
    • Se vuoi cucinare un piatto leggero, prepara dei burger di zucchine light senza pane, sostituisci il pangrattato con dei fiocchi d'avena macinati.
    • Puoi cuocere i burger di zucchine al forno, per un risultato ancora più leggero.
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