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Calzoni al forno veloci: pronti in pochi minuti

I calzoni al forno veloci sono una sfiziosa ricetta della cucina italiana, amati soprattutto per il loro gusto avvolgente che ricorda tantissimo la pizza. Questi fagottini di impasto ripieno, cotti al forno, sono perfetti per qualsiasi occasione, da una cena in famiglia a una festa con amici. La loro caratteristica principale è la morbidezza dell'impasto e la varietà dei ripieni, che possono soddisfare davvero tutti i gusti.

L'impasto dei calzoni al forno è cruciale per il successo della ricetta. Puoi optare per una versione con lievito di birra, che richiede tempi di lievitazione più lunghi, o una versione con lievito istantaneo, perfetta per i calzoni al forno veloci che oggi cucineremo insieme, iniziamo?

Calzoni al forno veloci: pronti in pochi minuti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per fare i calzoni al forno veloci

  • Farina 00 600 gr
  • Latte 330 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 gr
  • Lievito in polvere istantaneo per torte salate - 1 bustina
  • Sale 10 gr
  • Ingredienti per farcire i calzoni al forno veloci

  • Mozzarella 400 gr
  • Scamorza 200 gr
  • Salsa di pomodoro 800 gr
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coltello / Cucchiaio / Teglia

Come fare dei buoni calzoni al forno veloci

  • 1

    Versa la farina in una ciotola capiente, aggiungi il lievito e mescola bene, aggiungi anche l'olio e amalgama gli ingredienti.

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  • 2

    Versa il latte a filo, man mano che viene assorbito aggiungi il sale e continua a mescolare.

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  • 3

    Rovescia l'impasto sul piano di lavoro e impastalo fino a che risulti liscio e morbido, coprilo con pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

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  • 4

    Nel frattempo taglia la scamorza e la mozzarella e tienile da parte. Versa la salsa di pomodoro in una ciotola e condiscila con sale e origano.

     

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  • 5

    Infarina il piano da lavoro, metti l'impasto sul piano infarinato e taglialo in 8 parti con un tarocco o un coltello a lama liscia.

    Stendi i pezzi ottenuti con un mattarello, avendo cura di infarinare sempre sia sotto che sopra l'impasto, ti servirà uno spessore di pochi millimetri.

     

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  • 6

    Condisci metà di ogni disco ottenuto, con salsa di pomodoro, scamorza e mozzarella. Piega l'altra metà chiudendo i dischi a mezzaluna e sigilla i bordi con i polpastrelli.

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  • 7

    Come non far aprire i calzoni al forno?

    Sigilla ulteriormente i bordi dei calzoni con una forchetta, pressa in modo che i calzoni non si aprano in cottura, quando saranno sigillati, sposta i calzoni su una teglia, foderata con carta forno.

    Cuoci i calzoni per una decina di minuti a 250°C.

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  • 8

    Sforna i calzoni, ricopri la superficie con altra salsa di pomodoro e mozzarella e infornali per altri 10 minuti circa.

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Farciture per i calzoni veloci al forno

    1. Pomodoro e Mozzarella con basilico fresco e origano
    2. Prosciutto e funghi con parmigiano grattugiato e prezzemolo
    3. Ricotta e spinaci con noce moscata e pepe nero
    4. Salame e provola con pomodori secchi e peperoncino
    5. Tonno e olive con cipolle rosse e capperi
    6. Pollo e pesto con pomodorini ciliegia e parmigiano
    7. Zucchine e feta con menta fresca e scorza di limone grattugiata
    8. Salsiccia e peperoni con cipolle e peperoncino
    9. Melanzane e mozzarella con salsa di pomodoro e basilico
    10. Patate e speck con rosmarino e scamorza affumicata

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