I canestrelli gratinati al forno sono un antipasto di mare caldo da realizzare con semplicità.

In questa ricetta abbiamo utilizzato il prodotto surgelato, valida alternativa a quello fresco quando non siamo in stagione. In questo caso basta mettere i canestrelli a scongelare in frigorifero alcune ore prima di iniziare a cucinare.

In questo piatto molluschi vengono arricchiti da un mix di pangrattato, prezzemolo, un pochino di aglio, un pizzico di peperoncino, sale e olio extravergine d’oliva. Il risultato sarà piacevole da vedere e soprattutto da gustare.

Questa ricetta, in dosi dimezzate può essere un ottimo antipasto per le occasioni di festa in famiglia.

Prova anche le capesante gratinate, sono buonissime! Potresti anche prparare entrambe le ricette e servire tutto insieme per una cena ancora più ricca!

Dosi per 12 pezzi
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 8 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media
Note: Non esagerate con l’uso dell’aglio e del peperoncino, usate questi due ingredienti con parsimonia, perché devono dare quel gusto in più al pangrattato senza coprire il sapore dei molluschi.

Canestrelli 12
Pangrattato 40 gr
Aglio mezzo spicchio - q.b.
Peperoncino fresco un pezzetto - q.b.
Prezzemolo 1 mazzetto
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale fino 1 pizzico

Ciotola / Cucchiaio di legno / Mezzaluna / Teglia

1
Dopo aver fatto scongelare i canestrelli qualche ora in frigorifero, sciacquali uno ad uno e sistemali in una teglia foderata con un foglio di carta forno.

Prepara sul piano di lavoro tutti gli ingredienti, procedi in questo modo:

sciacqua il prezzemolo ricavane le foglioline e tritale finemente.

2
Pela e sciacqua uno spicchio d’aglio, dividilo a metà, privalo dell’anima interna e trita la metà che utilizzerai.

3
Trita anche un pezzettino di peperoncino fresco, ne basta un quarto per dare il giusto sapore al mix di pangrattato.

4
Unisci tutti gli ingredienti e trasferisci il trito così ottenuto in una ciotola con il pangrattato, aggiungi 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, mescola bene il tutto.

Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità ventilato.

Arricchisci ogni conchiglia con un cucchiaino di composto.

Aggiungi un filo d’olio e aggiusta di sale.

Ora metti i canestrelli in forno a 180 gradi per 7 - 8 minuti.

I canestrelli gratinati si conservano bene fino al giorno dopo chiusi in un contenitore ermetico e conservati in frigorifero.

Puoi anche omettere l’aglio se non lo gradisci, in alternativa puoi usare il prodotto liofilizzato che ha un gusto più delicato.

Anche il peperoncino fresco può essere sostituito con il prodotto liofilizzato.