DonnaModerna
Secondi piatti

Cookaround

/5

Capocollo con mele e cipolle

Capocollo con mele e cipolle

Capocollo con mele e cipolle

Dosi & Ingredienti

  • Capocollo 4 fette
  • Mele rosse 2
  • Burro 40 gr
  • Cipolle 2
  • Sidro di mele 1 bicchiere
  • Brodo vegetale 150 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta del capocollo con mele e cipolle, per prima cosa, preparate il brodo di verdura.

    Versate all'interno di una casseruola, un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete nella casseruola con l'olio caldo, le fette di capocollo e, a fuoco sostenuto lasciatele rosolare bene da entrambi i lati. Insaporite le fette di carne con un pizzico di sale e una macinata di pepe. 

  • 2

    Tagliate a fette spesse la cipolla e le mele. Rimuovete le fette di capocollo dalla casseruola e, tenetele momentaneamente da parte.

    Mettete nella stessa casseruola, dove avete appena rosolato la carne, il burro. Lasciate sciogliere il burro e, aggiungete nella casseruola le cipolle e le mele tagliate a fette. Fatele rosolare bene da entrambi i lati, quindi unite nella padella il sidro e il brodo. Portate quasi a bollore e, riunite nella casseruola le fette di capocollo, proseguite la cottura fino a far ridurre il liquido, girando di tanto i tanto. 

Guarda anche