Tra le ricette tipiche maggiormente apprezzate e amate del sud Italia c'è sicuramente la caponata alla siciliana. Un contorno ricco, delizioso, colorato e allegro che si presta ad accompagnare secondi semplici di carne o pesce. I peperoni e le melanzane in questa ricetta la fanno da padrone e con il loro sapore caratteristico e la loro morbidezza rendono l'assaggio davvero unico.

La ricetta che vi proponiamo qui è fedele all'originale che ci è stata data da amici siciliani, ma ovviamente ogni famiglia, ogni paese ha la sua versione speciale, del cuore.

Provate questa e vedrete che sapore incredibile.

Se poi cercate altre ricette con i peperoni eccone altre imperdibili:

Melanzane 1,2 kg
Peperoni 700 gr
Passata di pomodoro 600 gr
Cipolla 150 gr
Coste di sedano 100 gr
Olive verdi 100 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Olio di semi per frittura q.b.

1
Tagliate la cipolla a fette ed anche il sedano.

2
Tagliate anche le melanzane a pezzi di circa 2-3 cm e i peperoni , privati dei semi e parte bianca, a falde di 4-5 cm.

3
Friggete peperoni e le melanzane a 180°, quindi scolate l’olio in eccesso su carta assorbente.

4
Fate rosolare in padella con un giro di olio la cipolla ed il sedano, lasciate stufare per una decina di minuti unendo poca acqua. Unite la passata di pomodoro e fate andare per circa 20 minuti. Regolate di sale.

5
Quando la cipolla ed il sedano risultano teneri unite le olive verdi, i peperoni e le melanzane. Lasciate andare il tutto per una decina di minuti ancora, unite sempre un po' di acqua calda nel caso in cui risultasse eccessivamente asciutto.