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Caponata alla siciliana

Tra le ricette tipiche maggiormente apprezzate e amate del sud Italia c'è sicuramente la caponata alla siciliana. Un contorno ricco, delizioso, colorato e allegro che si presta ad accompagnare secondi semplici di carne o pesce. I peperoni e le melanzane in questa ricetta la fanno da padrone e con il loro sapore caratteristico e la loro morbidezza rendono l'assaggio davvero unico.

La ricetta che vi proponiamo qui è fedele all'originale che ci è stata data da amici siciliani, ma ovviamente ogni famiglia, ogni paese ha la sua versione speciale, del cuore.

Provate questa e vedrete che sapore incredibile.

Se poi cercate altre ricette con i peperoni eccone altre imperdibili:

Caponata alla siciliana
  • Melanzane 1,2 kg
  • Peperoni 700 gr
  • Passata di pomodoro 600 gr
  • Cipolla 150 gr
  • Coste di sedano 100 gr
  • Olive verdi 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio di semi per frittura q.b.

Preparazione

  • 1

    Tagliate la cipolla a fette ed anche il sedano.

     

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  • 2

    Tagliate anche le melanzane a pezzi di circa 2-3 cm e i peperoni , privati dei semi e parte bianca, a falde di 4-5 cm.

     

     

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  • 3

    Friggete peperoni e le melanzane a 180°, quindi scolate l’olio in eccesso su carta assorbente.

     

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  • 4

    Fate rosolare in padella con un giro di olio la cipolla ed il sedano, lasciate stufare per una decina di minuti unendo poca acqua. Unite la passata di pomodoro e fate andare per circa 20 minuti. Regolate di sale.

     

     

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  • 5

    Quando la cipolla ed il sedano risultano teneri unite le olive verdi, i peperoni e le melanzane. Lasciate andare il tutto per una decina di minuti ancora, unite sempre un po' di acqua calda nel caso in cui risultasse eccessivamente asciutto.

     

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  • 6

    Servite. 

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