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Carbonara di mare

La carbonara di mare è un piatto delizioso e raffinato che unisce la cremosità della classica carbonara al sapore ricco e saporito del pesce. La carbonara di mare è una ricetta originale e saporita che, ne siamo certi, ti conquisterà al primo morso. La salsa cremosa a base di uova e formaggio si sposa perfettamente con la freschezza del pesce, creando un mix irresistibile.

La bellezza della carbonara di mare sta anche nella sua versatilità: puoi personalizzare la scelta del pesce in base ai tuoi gusti e alla disponibilità del mercato. Se ami i sapori decisi, puoi optare per un tonno e/o un pesce spada. Se preferisci un gusto più delicato, il salmone e/o i gamberi sono perfetti. Inoltre, puoi aggiungere o togliere ingredienti a tuo piacimento, come olive, capperi o peperoncino, per creare la tua versione personalizzata.

Dai mettiti ai fornelli che ci facciamo una bella carbonara di mare!

Carbonara di mare

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per la carbonara di mare

  • Pasta corta 320 gr
  • Pesce misto senza spine - 350 gr
  • Vino bianco secco 60 gr
  • Grana Padano 50 gr
  • Pecorino romano 50 gr
  • Uova intere 2
  • Tuorli 4
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Cucchiaio di legno / Padella / Pentola

Come si fa la carbonara di mare

  • 1

    Unisci uova e tuorli in una ciotola, sbattili bene con una forchetta, unisci il formaggio grattugiato, il pepe nero e mescola ancora. In una padella versa q.b. di olio extravergine di oliva.

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  • 2

    In una pentola porta ad ebollizione abbondante acqua, salala e tuffaci la pasta.

    Mentre la pasta cuoce, fai soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio, quindi aggiungi il pesce già pulito e tagliato a cubetti se occorre, aggiusta con sale e pepe e lascia rosolare leggermente. 

    Sfuma il pesce con il vino bianco, lascia evaporare la parte alcolica, spegni, copri e lascia da parte. 

    Scola la pasta in un'altra padella e versa la crema d'uovo. 

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  • 3

    Amalgama la pasta alla crema d'uovo e aggiungi il pesce cotto, mescola ancora e termina con del prezzemolo fresco tritato. Porta in tavola la carbonara di mare ben calda.

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Consigli per una carbonara di mare perfetta

  • La pasta più adatta alla carbonara di mare è di formato corto e rigato, il tipo di pasta adatto a raccogliere la cremosità di questa ricetta sono i paccheri o i rigatoni.

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